Auténtica Receta de Arroz Jollof: Una Delicia Sabrosa de África Occidental
El arroz jollof, un plato popular en África Occidental, es apreciado por su rico sabor, su color intenso y sus fragantes especias. Este plato, que se prepara en una sola olla, es un clásico en comidas diarias, así como en festividades y reuniones familiares. El Arroz Jollof es una receta que transportará tu paladar al corazón de África con su equilibrio ideal de tomates, pimientos y especias. Esta receta te guiará en el proceso de elaboración del Arroz Jollof ideal, independientemente de tu nivel de experiencia con la comida africana. ¡Vamos, a cocinar!
Ingredientes
2 tazas de arroz precocido de grano largo
3 tomates medianos, licuados
1 pimiento rojo, licuado
1 chile Scotch Bonnet (o habanero para un picante menor), licuado
1 cebolla mediana, finamente picada
3 dientes de ajo, picados
Un trozo de jengibre de 2.5 cm, picado
1/2 taza de aceite vegetal o de palma
2 tazas de caldo de pollo o verduras
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado
2 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto
1 taza de verduras mixtas (zanahorias, guisantes, ejotes - opcional)
450 g de pollo o res (opcional para proteína)
Utensilios necesarios:
Olla holandesa o grande
Cuchara de madera
Procesador de alimentos o licuadora
Tabla de cortar y cuchillo
Cucharas y tazas medidoras
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Instrucciones
Prepara la base Listo:
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Agrega el jengibre y el ajo picado y cocina a fuego lento durante uno o dos minutos, o hasta que desprenda un aroma fragante.
Agrega la mezcla de tomate:
Agrega el pimiento rojo, el pimiento Scotch Bonnet y los tomates licuados. Cocina hasta que la mezcla espese y el aceite suba a la superficie, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 15 minutos.
Sazona:
Agrega el curry en polvo, el pimentón ahumado, las hojas de laurel, la pasta de tomate, el tomillo, la sal y la pimienta para sazonar la salsa. Mezcla bien para integrar.
Para preparar el arroz:
Enjuágalo con agua fría hasta que salga limpio. Para asegurarte de que el arroz quede uniformemente cubierto con la salsa, agrégalo a la olla y revuelve. Asegúrate de que el líquido cubra el arroz aproximadamente 2,5 cm al verter el caldo de pollo o verduras.
Cocina a fuego lento:
Tapa la olla con una tapa hermética y baja el fuego. Cocine el arroz a fuego lento de 20 a 25 minutos, o hasta que esté suave y el líquido se haya absorbido.
Opcional:
Agregue las verduras en los últimos diez minutos de cocción si usa verduras mixtas.
Revuelva y sirva:
Use un tenedor para remover suavemente el arroz cocido. Sirva caliente después de retirar las hojas de laurel.
Información nutricional (por porción)
Calorías: 350 kcal
Carbohidratos: 55 g
Proteínas: 8 g
Grasas: 12 g
Fibra: 3 g
Azúcar: 5 g
Sodio: 400 mg
Último consejo:
Pruebe agregar camarones a la parrilla o pavo ahumado como componente proteico para darle aún más sabor. Esta receta combina bien con una ensalada africana fresca o una guarnición de plátanos fritos. Para una textura y un sabor óptimos, asegúrese de usar arroz precocido de grano largo.
Ingredientes
2 tazas de arroz precocido de grano largo
3 tomates medianos, licuados
1 pimiento rojo, licuado
1 chile Scotch Bonnet (o habanero para un picante menor), licuado
1 cebolla mediana, finamente picada
3 dientes de ajo, picados
Un trozo de jengibre de 2.5 cm, picado
1/2 taza de aceite vegetal o de palma
2 tazas de caldo de pollo o verduras
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado
2 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto
1 taza de verduras mixtas (zanahorias, guisantes, ejotes - opcional)
450 g de pollo o res (opcional para proteína)
Utensilios necesarios:
Olla holandesa o grande
Cuchara de madera
Procesador de alimentos o licuadora
Tabla de cortar y cuchillo
Cucharas y tazas medidoras
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Instrucciones
Prepara la base Listo:
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Agrega el jengibre y el ajo picado y cocina a fuego lento durante uno o dos minutos, o hasta que desprenda un aroma fragante.
Agrega la mezcla de tomate:
Agrega el pimiento rojo, el pimiento Scotch Bonnet y los tomates licuados. Cocina hasta que la mezcla espese y el aceite suba a la superficie, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 15 minutos.
Sazona:
Agrega el curry en polvo, el pimentón ahumado, las hojas de laurel, la pasta de tomate, el tomillo, la sal y la pimienta para sazonar la salsa. Mezcla bien para integrar.
Para preparar el arroz:
Enjuágalo con agua fría hasta que salga limpio. Para asegurarte de que el arroz quede uniformemente cubierto con la salsa, agrégalo a la olla y revuelve. Asegúrate de que el líquido cubra el arroz aproximadamente 2,5 cm al verter el caldo de pollo o verduras.
Cocina a fuego lento:
Tapa la olla con una tapa hermética y baja el fuego. Cocine el arroz a fuego lento de 20 a 25 minutos, o hasta que esté suave y el líquido se haya absorbido.
Opcional:
Agregue las verduras en los últimos diez minutos de cocción si usa verduras mixtas.
Revuelva y sirva:
Use un tenedor para remover suavemente el arroz cocido. Sirva caliente después de retirar las hojas de laurel.
Información nutricional (por porción)
Calorías: 350 kcal
Carbohidratos: 55 g
Proteínas: 8 g
Grasas: 12 g
Fibra: 3 g
Azúcar: 5 g
Sodio: 400 mg
Último consejo:
Pruebe agregar camarones a la parrilla o pavo ahumado como componente proteico para darle aún más sabor. Esta receta combina bien con una ensalada africana fresca o una guarnición de plátanos fritos. Para una textura y un sabor óptimos, asegúrese de usar arroz precocido de grano largo.