El Pollo Asado Favorito de Julia Child: Una Obra Maestra Clásica Francesa
Nada se compara con la gracia y la simplicidad de un pollo bien cocinado. Cada bocado de la receta favorita de Julia Child, incluida en Dominando el Arte de la Cocina Francesa, ofrece una carne exquisita, una piel crujiente y hierbas aromáticas. No importa tu experiencia en la cocina, ¡debes probar esta receta clásica! Para una preparación fácil, ¡úsala con tu cuchillo de chef Sharp Blades!
Ingredientes:
1 pollo entero (1,4-1,8 kg), bien seco
2 cucharadas de mantequilla blanda (o aceite de oliva)
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 limón, cortado por la mitad
4 dientes de ajo, pelados
2 ramitas de tomillo fresco (o romero)
1 cebolla pequeña, cortada en cuartos
½ taza de caldo de pollo (para rociar)
Utensilios necesarios:
Cuchillo de chef con hojas afiladas (para la preparación)
Bandeja para asar con rejilla
Para atar el pollo, use hilo de cocina.
Termómetro para carne
Pincel para rociar
Tiempo de cocción:
15 minutos de preparación
Cocinar de 60 a 75 minutos.
En total, 1,5 horas
Instrucciones:
Preparar el pollo:
Preparar el horno a 220 °C (425 °F). Agregar hierbas, sal y pimienta al interior. Agregar cebolla, ajo y limón. Para asegurar una cocción uniforme, use hilo de cocina para atar las patas.
Mantequilla y sazonador:
Aplique mantequilla derretida sobre toda la piel. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Para lograr un asado perfecto:
Coloque el pollo en una rejilla para asar, con la pechuga hacia arriba. Después de asar durante cuarenta y cinco minutos, rocíe con los jugos de la bandeja. Siga asando hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F), lo que debería tomar de 15 a 30 minutos.
Reposo y servicio:
Antes de cortar, deje reposar el pollo diez minutos. Sirva con los jugos de la bandeja.
Información nutricional (por porción):
Calorías: 320
Proteínas: 28 g
Grasas: 22 g
Carbohidratos: 2 g
Sodio: 450 mg
Consejo profesional:
En el refrigerador, deje el pollo en salmuera seca con sal durante la noche para obtener una piel excepcionalmente crujiente. Esto mejora el sabor y retiene la humedad, lo que lo hace perfecto para un pollo asado suculento con piel dorada.
Ingredientes:
1 pollo entero (1,4-1,8 kg), bien seco
2 cucharadas de mantequilla blanda (o aceite de oliva)
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 limón, cortado por la mitad
4 dientes de ajo, pelados
2 ramitas de tomillo fresco (o romero)
1 cebolla pequeña, cortada en cuartos
½ taza de caldo de pollo (para rociar)
Utensilios necesarios:
Cuchillo de chef con hojas afiladas (para la preparación)
Bandeja para asar con rejilla
Para atar el pollo, use hilo de cocina.
Termómetro para carne
Pincel para rociar
Tiempo de cocción:
15 minutos de preparación
Cocinar de 60 a 75 minutos.
En total, 1,5 horas
Instrucciones:
Preparar el pollo:
Preparar el horno a 220 °C (425 °F). Agregar hierbas, sal y pimienta al interior. Agregar cebolla, ajo y limón. Para asegurar una cocción uniforme, use hilo de cocina para atar las patas.
Mantequilla y sazonador:
Aplique mantequilla derretida sobre toda la piel. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Para lograr un asado perfecto:
Coloque el pollo en una rejilla para asar, con la pechuga hacia arriba. Después de asar durante cuarenta y cinco minutos, rocíe con los jugos de la bandeja. Siga asando hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F), lo que debería tomar de 15 a 30 minutos.
Reposo y servicio:
Antes de cortar, deje reposar el pollo diez minutos. Sirva con los jugos de la bandeja.
Información nutricional (por porción):
Calorías: 320
Proteínas: 28 g
Grasas: 22 g
Carbohidratos: 2 g
Sodio: 450 mg
Consejo profesional:
En el refrigerador, deje el pollo en salmuera seca con sal durante la noche para obtener una piel excepcionalmente crujiente. Esto mejora el sabor y retiene la humedad, lo que lo hace perfecto para un pollo asado suculento con piel dorada.