Dourada a la sartén con mantequilla de limón y hierbas: Una receta gourmet sencilla

La dorada, o dourada, es un pescado mediterráneo muy apreciado y famoso por su textura firme y crujiente, y su delicado sabor. Esta receta de dourada a la sartén, que combina mantequilla cremosa, limón ácido y hierbas frescas para realzar el sabor natural del pescado, es ideal para una cena rápida pero con clase. Esta receta sin duda impresionará tanto a los aficionados a la cocina como a los chefs con experiencia. ¡Está lista en menos de media hora!

Ingredientes (Para 2 personas):
2 filetes de dourada frescos (aprox. 200 g cada uno)
2 cucharadas de aceite de oliva
50 g de mantequilla sin sal
2 dientes de ajo picados
1 limón (ralladura y jugo)
1 cucharada de perejil fresco picado fino
1 cucharada de eneldo fresco picado fino
Sal y pimienta negra al gusto
Opcional: 1/4 cucharadita de hojuelas de chile para un toque picante

Utensilios necesarios:
Una sartén antiadherente
Una espátula o pinzas para pescado
Un rallador o rallador
Una tabla de cortar y un cuchillo
Un bol pequeño para mezclar las hierbas

Tiempo:
Preparación: 10 minutos
Cocción: 12-15 minutos
Total: 25 minutos

Instrucciones:
Prepara el pescado:
Para que quede bien crujiente, seca los filetes de dourada con papel absorbente.
Añade abundante sal y pimienta negra por ambos lados.

Calentar la sartén:
Añadir aceite de oliva a una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Con cuidado, colocar los filetes en la sartén, con la piel hacia abajo, una vez caliente el aceite.

Sellar el pescado:
De 4 a 5 minutos por la piel, o hasta que esté crujiente y dorado.
Con pinzas o una espátula, dar la vuelta a los filetes y cocinar de tres a cuatro minutos más.

Preparar la mantequilla de limón y hierbas:
Combinar la mantequilla derretida, el perejil, el eneldo, la ralladura de limón, el zumo de limón, el ajo picado y las hojuelas de chile (si se usan) en un bol pequeño.

Para terminar el plato:
Añadir la mantequilla de hierbas a la sartén y bajar el fuego.
Para que los sabores se impregnen, verter la mantequilla derretida sobre los filetes con una cuchara durante uno o dos minutos.

Para servir:
Pasar los filetes a una fuente y cubrirlos con la salsa sobrante de la sartén.
Para la presentación, añadir una rodaja de limón y otras hierbas como decoración.

Información nutricional (por ración):
Calorías: 320 kcal
Proteínas: 35 g
Grasas: 20 g (Saturadas: 8 g)
Carbohidratos: 2 g
Fibra: 0,5 g
Azúcar: 0,5 g
Sodio: 150 mg

Consejo final:
Sirva esta dourada a la sartén con una ensalada de rúcula fresca o verduras asadas como acompañamiento para realzar el sabor. Si busca cuchillos afilados y de alta calidad para cocinar este plato, consulte nuestra selección en Sharp Blades. Nuestros cuchillos, fabricados por expertos, simplifican el proceso de filetear y picar.