Receta de paella de marisco al estilo español
Esta auténtica paella de marisco al estilo español transportará tu paladar a las coloridas costas de España. Esta receta, que combina pescado fresco vibrante, azafrán aromático y arroz bien condimentado, es ideal para una cena romántica o una reunión familiar.
Ingredientes
Para la base de la paella
2 tazas de arroz bomba o arborio
1 cebolla grande, picada fina
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
1 pimiento verde, cortado en cubitos
2 tomates medianos, rallados
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de hebras de azafrán, remojadas en 2 cucharadas de agua tibia
4 tazas de caldo de pescado o pollo
3 cucharadas de aceite de oliva
Para los mariscos
200 g de camarones, pelados y desvenados
200 g de mejillones, lavados y sin barbas
200 g de aros de calamar
100 g de almejas
1 limón, cortado en gajos
Para decorar
Perejil fresco, picado
Utensilios esenciales
Sartén ancha o paellera grande
Cuchara de madera
Una tabla de cortar y un cuchillo
Cucharas ralladoras y tazas medidoras
Tiempo empleado en la preparación
Una hora en total. 20 minutos de preparación
40 minutos es el tiempo de cocción.
Instrucciones
Prepara la base:
En la paellera, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla y saltea hasta que estén transparentes. Cocina durante cinco minutos después de añadir los pimientos picados.
Añade el pimentón ahumado:
Azafrán, agua y tomate rallado para infusionar el sabor. Cocina hasta que la mezcla espese, unos 5 minutos más.
Para cocinar el arroz:
Añádelo a la mezcla de tomate y revuelve para cubrirlo. Asegúrate de que el arroz esté distribuido uniformemente antes de añadir el caldo. Reduce a fuego lento después de que hierva. No revuelvas.
Añade los mariscos:
Coloca los calamares, los langostinos, los mejillones y las almejas sobre el arroz una vez que se haya cocinado durante 15 minutos. Cocina, ligeramente cubierto con papel de aluminio, durante diez minutos más, o hasta que el arroz haya absorbido el líquido y los mariscos estén bien cocidos.
Descanso y servicio:
Apague el fuego, deje reposar la paella durante cinco minutos y luego cubra con rodajas de limón y perejil picado.
Información nutricional (por porción)
Calorías: 410
Proteínas: 25 g
Carbohidratos: 45 g
Grasas: 12 g
Fibra: 3 g
Sodio: 450 mg
Último consejo
Use mariscos frescos y azafrán de primera calidad para obtener el máximo sabor. Esto garantiza un aroma rico y un sabor genuino, que dejará su paella con una impresión duradera.
