Berenjenas asadas con salsa de tahini y ajo
Las berenjenas, otro nombre para las berenjenas, son una verdura versátil y rica en nutrientes que se utiliza en muchas cocinas diferentes en todo el mundo. Este plato las combina con una cremosa salsa de tahini y ajo y las asa para resaltar su rico sabor ahumado. Esta receta es fácil de preparar y mejorará tus habilidades culinarias con poco trabajo. Es excelente como guarnición o como plato principal ligero.
Ingredientes:
Para la berenjena asada:
2 berenjenas medianas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
Para la salsa de tahini y ajo:
¼ de taza de tahini
2 cucharadas de jugo de limón (recién exprimido)
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de agua (o más para la consistencia deseada)
Una pizca de sal
Coberturas opcionales:
Perejil fresco (picado)
Semillas de granada
Semillas de sésamo tostadas
Herramientas necesarias:
Una bandeja para hornear, papel de pergamino y un tazón pequeño para mezclar
Una cuchilla afilada
Una tabla de cortar
Tiempo de preparación:
Diez minutos para la preparación
30 minutos es el tiempo de cocción.
40 minutos en total.
Instrucciones:
Prepara la berenjena:
Coloca papel de pergamino en una bandeja para hornear y precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
Corta las berenjenas a lo largo en rodajas de 1 cm de grosor.
Pincela las rodajas con aceite de oliva por ambos lados y colócalas en la bandeja para hornear que has preparado. Espolvorea uniformemente las rodajas con sal, pimienta negra, ajo en polvo y pimentón ahumado.
Mete la bandeja para hornear en el horno y asa las berenjenas durante 25 a 30 minutos, dándoles la vuelta a las rodajas a mitad de cocción o hasta que estén blandas y doradas.
Para preparar la salsa de tahini y ajo, combina el tahini, el jugo de limón, el agua, el ajo picado y un poco de sal en un bol pequeño. Si es necesario, diluye el agua hasta que tenga una consistencia más líquida.
Coloca los trozos de berenjena asados en una fuente para servir para armar y decorar. Vierte una gran cantidad de la salsa de tahini y ajo por encima.
Para darle más sabor y atractivo visual, decora con semillas de sésamo tostadas, perejil picado y semillas de granada.
Información nutricional (por porción):
Calorías: 180
Proteínas: 4 g
Carbohidratos: 12 g
Fibra: 5 g
Grasas: 13 g
Grasas saturadas: 2 g
Sodio: 240 mg
Consejo profesional:
Para darle un toque delicioso, añada una pizca de za'atar o sirva junto con pan pita tibio y una ensalada de pepino fresco. Este sabroso plato de berenjenas asadas es ideal para resaltar los sabores mediterráneos y, al mismo tiempo, brindar una comida vegetal repleta de nutrientes.
