Pierna de cordero asada a fuego lento con hierbas y ajo: un festín abundante
Saborea los sabores abundantes y reconfortantes de nuestra pierna de cordero asada a fuego lento con ajo y hierbas. Este plato es ideal para comidas de domingo, reuniones familiares o cualquier otra ocasión en la que quieras ofrecer una comida abundante y sabrosa. El cordero quedará jugoso, tierno e impregnado de hierbas y ajo sabrosos gracias al método de asado lento. Sírvelo con tus guarniciones preferidas para una comida completa y abundante.
Ingredientes:
1 pierna de cordero (aprox. 2-2,5 kg / 4,5-5,5 lbs)
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de romero fresco, finamente picado
2 cucharadas de tomillo fresco, finamente picado
2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 limón, rallado y exprimido
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de pimienta negra
1 taza de vino blanco seco (o caldo de pollo)
2 cebollas, cortadas en cuartos
4 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
4 patatas, peladas y cortadas en cuartos
Herramientas necesarias:
Sartén para asar
Termómetro para carne
Cuchillo de chef con borde afilado
Una tabla de cortar
Bol para mezclar
Pincel para untar
Papel de aluminio
Duración de la cocción:
20 minutos para la preparación
Tiempo de cocción: 3-4 horas, dependiendo del tamaño del cordero
Tiempo Tiempo: 3,5–4,5 horas
Instrucciones:
Precalienta el horno:
Prepara la temperatura del horno a 160 °C (320 °F).
Prepara el cordero:
Seca la pierna del cordero con papel absorbente. Hazle pequeños cortes por todo el cordero con un cuchillo afilado para que la mezcla de hierbas pueda penetrar.
Para preparar la mezcla de hierbas:
Pon el perejil, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon, la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo picado, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta en un bol. Mezcla bien hasta formar una pasta.
Para condimentar el cordero:
Frótalo con la mezcla de hierbas, asegurándote de que penetre bien en los cortes. Mientras preparas las verduras, déjalas marinar durante diez o quince minutos.
Prepara las verduras:
Pon las patatas, las zanahorias y las cebollas en la asadera una vez que las hayas cortado en cuartos. Sazona con sal y pimienta y rocía con un poco de aceite de oliva.
Asar el cordero:
Colocar el cordero en la asadera sobre las verduras. Añadir el caldo de pollo o el vino blanco a la asadera. Envolver el cordero con papel de aluminio sin apretar.
Asar a fuego lento:
Durante dos horas y media o tres, asar el cordero en un horno precalentado, rociándolo periódicamente con los jugos de la asadera. Para darle tiempo al cordero a dorarse, quitar el papel de aluminio durante la última media hora.
Comprobar el punto de cocción:
Mide la temperatura interna de la carne con un termómetro para carne. Apunta a 60 °C (140 °F) para que quede a punto medio y a 65 °C (150 °F) para que quede a punto medio.
Reposo del cordero:
Después de cocinar, sacar el cordero del horno y dejarlo reposar durante 15 o 20 minutos antes de cortarlo. Esto garantiza un resultado húmedo y tierno al permitir que los jugos se redistribuyan.
Presentación:
Corta el cordero en lonchas y sírvelo con los jugos de la sartén y las verduras asadas.
Información nutricional (por porción, para 8 personas):
Calorías: 450 kcal
Proteínas: 45 g
Grasas: 25 g (grasas saturadas: 10 g)
Carbohidratos: 10 g
Fibra: 2 g
Azúcar: 3 g
Sodio: 400 mg
Último consejo:
Considera agregar algunos tomates secados al sol o aceitunas sin hueso a la sartén para darle un toque de sabor adicional. Una ensalada verde crujiente o una salsa de menta picante combinan bien con esta pierna de cordero asada a fuego lento. ¡Recuerda usar un cuchillo de chef Sharp Blades para preparar y cortar sin esfuerzo!
Ingredientes:
1 pierna de cordero (aprox. 2-2,5 kg / 4,5-5,5 lbs)
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de romero fresco, finamente picado
2 cucharadas de tomillo fresco, finamente picado
2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 limón, rallado y exprimido
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de pimienta negra
1 taza de vino blanco seco (o caldo de pollo)
2 cebollas, cortadas en cuartos
4 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
4 patatas, peladas y cortadas en cuartos
Herramientas necesarias:
Sartén para asar
Termómetro para carne
Cuchillo de chef con borde afilado
Una tabla de cortar
Bol para mezclar
Pincel para untar
Papel de aluminio
Duración de la cocción:
20 minutos para la preparación
Tiempo de cocción: 3-4 horas, dependiendo del tamaño del cordero
Tiempo Tiempo: 3,5–4,5 horas
Instrucciones:
Precalienta el horno:
Prepara la temperatura del horno a 160 °C (320 °F).
Prepara el cordero:
Seca la pierna del cordero con papel absorbente. Hazle pequeños cortes por todo el cordero con un cuchillo afilado para que la mezcla de hierbas pueda penetrar.
Para preparar la mezcla de hierbas:
Pon el perejil, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon, la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo picado, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta en un bol. Mezcla bien hasta formar una pasta.
Para condimentar el cordero:
Frótalo con la mezcla de hierbas, asegurándote de que penetre bien en los cortes. Mientras preparas las verduras, déjalas marinar durante diez o quince minutos.
Prepara las verduras:
Pon las patatas, las zanahorias y las cebollas en la asadera una vez que las hayas cortado en cuartos. Sazona con sal y pimienta y rocía con un poco de aceite de oliva.
Asar el cordero:
Colocar el cordero en la asadera sobre las verduras. Añadir el caldo de pollo o el vino blanco a la asadera. Envolver el cordero con papel de aluminio sin apretar.
Asar a fuego lento:
Durante dos horas y media o tres, asar el cordero en un horno precalentado, rociándolo periódicamente con los jugos de la asadera. Para darle tiempo al cordero a dorarse, quitar el papel de aluminio durante la última media hora.
Comprobar el punto de cocción:
Mide la temperatura interna de la carne con un termómetro para carne. Apunta a 60 °C (140 °F) para que quede a punto medio y a 65 °C (150 °F) para que quede a punto medio.
Reposo del cordero:
Después de cocinar, sacar el cordero del horno y dejarlo reposar durante 15 o 20 minutos antes de cortarlo. Esto garantiza un resultado húmedo y tierno al permitir que los jugos se redistribuyan.
Presentación:
Corta el cordero en lonchas y sírvelo con los jugos de la sartén y las verduras asadas.
Información nutricional (por porción, para 8 personas):
Calorías: 450 kcal
Proteínas: 45 g
Grasas: 25 g (grasas saturadas: 10 g)
Carbohidratos: 10 g
Fibra: 2 g
Azúcar: 3 g
Sodio: 400 mg
Último consejo:
Considera agregar algunos tomates secados al sol o aceitunas sin hueso a la sartén para darle un toque de sabor adicional. Una ensalada verde crujiente o una salsa de menta picante combinan bien con esta pierna de cordero asada a fuego lento. ¡Recuerda usar un cuchillo de chef Sharp Blades para preparar y cortar sin esfuerzo!