
Receta de espaguetis a la boloñesa
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A las familias de todo el mundo les encanta el tradicional plato italiano, los espaguetis a la boloñesa. Es un plato que aporta calidez y alegría a cualquier mesa con su sabrosa y sustanciosa salsa de carne servida sobre pasta cocinada a la perfección. En nuestra opinión, en Sharp Blades, los grandes platos comienzan con instrumentos precisos, y nuestros cuchillos son ideales para preparar este plato de manera experta. Esta es nuestra receta para unos espaguetis a la boloñesa sabrosos, fáciles de preparar e impresionantes.
Ingredientes
Para la salsa boloñesa:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 zanahoria, finamente picada
1 tallo de apio, finamente picado
500 g (1 lb) de carne molida (o una mezcla de carne de res y cerdo)
400 g (14 oz) de tomates picados enlatados
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
1 hoja de laurel
125 ml (1/2 taza) de vino tinto (opcional)
250 ml (1 taza) de caldo de res o verduras
Sal y pimienta negra al gusto
Para los espaguetis:
400 g (14 oz) de espaguetis
Sal para el agua de la pasta
Coberturas opcionales:
Queso parmesano recién rallado
Hojas de albahaca fresca
Tiempo de preparación:
15 minutos
Se necesita una hora para cocinar.
Una hora y quince minutos en total.
Instrucciones
Prepara las verduras:
Pica finamente el ajo, el apio, la zanahoria y la cebolla con un cuchillo de chef afilado. Cuanto más rápida y segura sea la preparación, más afilado estará el cuchillo.
Prepara las fragancias:
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el apio, la zanahoria y la cebolla. Saltea hasta que se ablanden, de 5 a 7 minutos.
Agrega el ajo y saltea hasta que desprenda aroma, aproximadamente 1 minuto más.
Pon la carne molida en la cacerola para dorarla. Cocina durante 8 a 10 minutos, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que se dore y no quede nada rosado.
Agrega las hierbas y los líquidos:
Agrega el vino tinto (si lo usas), la pasta de tomate y los tomates enlatados. Para cocinar el alcohol, deja que el vino hierva a fuego lento durante dos minutos.
Agrega la hoja de laurel, la albahaca seca, el orégano seco, el caldo de res, la sal y la pimienta. Revuelve bien.
Cocine a fuego lento la salsa:
Baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento la salsa durante cuarenta y cinco minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregue un poco de agua si la salsa se espesa demasiado.
Ponga a hervir una cacerola grande con agua salada para cocinar los espaguetis. Después de agregar la pasta, cocínela como se indica en el paquete hasta que esté al dente. Asegúrese de escurrirla bien.
Retire la hoja de laurel de la salsa antes de combinar y servir. Sirva la salsa con un cucharón sobre la pasta o mezcle los espaguetis con ella.
Si lo prefiere, adorne con hojas de albahaca y queso parmesano recién rallado.
Información nutricional (por porción)
Calorías: 450
Proteínas: 22 g
Grasas: 18 g
Carbohidratos: 50 g
Fibra: 4 g
Último consejo
Al preparar los ingredientes, use un cuchillo de chef afilado para obtener resultados óptimos. Un corte prolijo garantiza una cocción uniforme y conserva los sabores de las verduras. Para disfrutar de una experiencia gastronómica italiana completa, sirva esta comida con una copa de vino tinto.