El Jamón Glaseado con Miel Navideño Definitivo: Un Centro de Mesa Festivo
¡Bienvenido a la cocina navideña de Sharp Blades! Prepara un jamón glaseado con miel espectacular y sorprendentemente fácil para darle un toque especial a tu mesa navideña. Usar los utensilios adecuados es tan importante para una presentación impecable como la receta. Cada bocado es una celebración gracias a las finas y delicadas lonchas preparadas con un cuchillo de trinchar afilado y confiable de Sharp Blades. Una delicia para tus fiestas, esta receta produce un jamón jugoso y sabroso con un glaseado dulce y pegajoso y especias aromáticas.
Utensilios de Sharp Blades:
Cuchillo de trinchar de 25-30 cm: Para lonchas lisas y limpias.
Cuchillo de chef: Para picar frutas y marcar el jamón.
Bandeja para asar con rejilla: Permite que circule el calor.
Brocha para untar: Para aplicar el glaseado.
Termómetro para carne: Para asegurar un punto de cocción perfecto.
Cuchillo de pelar afilado: Para marcar con precisión e insertar los clavos.
Preparación y tiempo de cocción:
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos (aprox. 15-18 minutos por libra)
Tiempo de glaseado: 30 minutos
Tiempo de reposo: 20 minutos
Tiempo total: 3 horas y 40 minutos
Ingredientes:
1 jamón cocido (8-10 lb) con hueso
1 taza de miel
1/2 taza de azúcar morena
1/4 taza de mostaza Dijon
1/4 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de clavo molido
1 naranja en rodajas
Clavos enteros para decorar (aprox. 20-30)
Guía completa paso a paso
Prepara el jamón:
Prepara el horno a 165 °C (325 °F).
Coloca el jamón sobre una rejilla en la bandeja para asar, con la parte plana hacia abajo. Haga cortes de 6 mm de profundidad en forma de diamante de 2,5 cm en la grasa del jamón con el cuchillo para pelar Sharp Blades.
Coloque un clavo de olor entero en el centro de cada diamante.
Primer horneado:
Llene el fondo de la bandeja para asar con dos tazas de agua.
Envuelva bien el jamón con papel aluminio.
Hornee durante 1 hora y 45 minutos, o de 12 a 15 minutos por cada 450 g.
En una cacerola pequeña:
Mezcle la miel, el azúcar moreno, la mostaza Dijon, el jugo de naranja, el vinagre de sidra de manzana, la canela molida y el clavo de olor molido para preparar el glaseado mientras se hornea el jamón.
Remueva y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos, o hasta que espese ligeramente. Retire del fuego.
Para glasear el jamón:
Retírelo del horno y suba la temperatura a 220 °C (425 °F).
Retire el papel aluminio con cuidado. Aplique aproximadamente la mitad del glaseado al jamón con la brocha.
Coloque las rodajas de naranja sobre el jamón y alrededor de él.
Vuelva a meterlo al horno durante 15 minutos sin tapar.
Después de pincelar con el glaseado sobrante, hornee de diez a quince minutos más, o hasta que el glaseado burbujee y se caramelice.
Reposo y corte:
Tras pasar el jamón a una tabla de cortar, déjelo reposar 20 minutos. Así, los jugos se redistribuirán.
Para obtener lonchas perfectas: Haga un corte vertical hasta el hueso, cerca del extremo del jarrete, con el cuchillo de trinchar Sharp Blades, largo y afilado. A continuación, corte horizontalmente paralelo al hueso, dejando cada loncha suelta a medida que avanza.
Información nutricional (por rebanada de 113 g)
Calorías: 280 kcal
Carbohidratos: 22 g
Proteínas: 28 g
Grasas: 9 g
Fibra: 0 g
Azúcar: 20 g
Nota: Los valores nutricionales son estimaciones basadas en la absorción total del glaseado. Los valores reales pueden variar.
Consejo profesional y para trinchar:
El toque final: Para obtener los mejores resultados y una presentación perfecta, deje reposar el jamón completamente antes de trincharlo. Un cuchillo para trinchar afilado y flexible es fundamental: se desliza por la carne sin desmenuzarse, conservando así el exquisito glaseado en cada rebanada. Los cuchillos sin filo aplastan las fibras y ensucian el plato.
Usar un cuchillo para trinchar profesional de acero inoxidable de Sharp Blades facilita el corte del jamón navideño y crea rebanadas finas con calidad de restaurante para su cena de Navidad que impresionarán a todos sus invitados.
