Receta definitiva de stroganoff de ternera: una delicia cremosa para la cena | Sharp Blades
Tiras de ternera tiernas y una salsa rica y cremosa se combinan en el plato tradicional conocido como stroganoff de ternera, que se sirve sobre fideos con mantequilla. Esta receta es ideal para una ocasión especial o una comida familiar cálida. Puede preparar stroganoff de ternera de calidad de restaurante en su propia cocina con nuestra receta completa. ¡Comencemos!
Ingredientes
500 g de solomillo de ternera, cortado en rodajas finas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada fina
2 dientes de ajo, picados
300 g de champiñones, cortados en rodajas
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 taza de caldo de ternera
1 taza de crema agria
1 cucharada de harina común
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de perejil fresco, picado (para decorar)
250 g de fideos de huevo (para servir)
Utensilios necesarios:
Sartén o sartén grande
Cuchara de madera
Una cuchilla afilada
Una tabla de cortar
Cucharas y tazas medidoras
Whisky
Olla para hervir los fideos
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Instrucciones
Prepara la carne:
Agrega sal y pimienta a la carne cortada en rodajas finas.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Cocina el filete hasta que esté dorado por todos lados. Después de sacar el filete de la sartén, déjalo a un lado.
Cocina las verduras:
Pon la cucharada de aceite de oliva restante en la misma sartén.
Agrega el ajo picado y la cebolla picada y cocina hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega los champiñones en rodajas y cocínalos hasta que estén suaves y hayan perdido su humedad.
Para preparar la salsa:
Espolvorea la harina sobre las cebollas y los champiñones y revuelve para mezclar.
Para evitar grumos, agrega el caldo de res gradualmente mientras revuelves continuamente.
Agrega la salsa Worcestershire y la mostaza Dijon y revuelve.
Después de que el líquido hierva a fuego lento, deja que espese un poco.
Mezcla la carne y la salsa:
Vuelve a poner la carne cocida en la sartén y revuelve para esparcir la salsa por encima.
Agrega la crema agria después de bajar el fuego al mínimo. Para evitar que se cuaje, calienta bien pero no hierva.
Cocina los fideos:
Prepara los fideos de huevo según las instrucciones del paquete mientras la salsa hierve.
Después de escurrirlos, reserva.
Sirve:
Coloca los fideos de huevo cocidos sobre el stroganoff de carne.
Agrega un poco de perejil picado como guarnición.
Información nutricional
Calorías: 450 kcal
Proteínas: 35 g
Carbohidratos: 30 g
Grasas: 20 g
Grasas saturadas: 8 g
Colesterol: 110 mg
Sodio: 500 mg
Fibra: 2 g
Azúcar: 4 g
Último consejo:
Mientras la salsa hierve a fuego lento, considera agregar un poco de brandy o vino blanco para realzar el sabor. La comida tendrá mejor sabor y un perfil de sabor más matizado como resultado. Para una cena completa, sírvela con una ensalada fresca o una guarnición de verduras humeantes.
Ingredientes
500 g de solomillo de ternera, cortado en rodajas finas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada fina
2 dientes de ajo, picados
300 g de champiñones, cortados en rodajas
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 taza de caldo de ternera
1 taza de crema agria
1 cucharada de harina común
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de perejil fresco, picado (para decorar)
250 g de fideos de huevo (para servir)
Utensilios necesarios:
Sartén o sartén grande
Cuchara de madera
Una cuchilla afilada
Una tabla de cortar
Cucharas y tazas medidoras
Whisky
Olla para hervir los fideos
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Instrucciones
Prepara la carne:
Agrega sal y pimienta a la carne cortada en rodajas finas.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Cocina el filete hasta que esté dorado por todos lados. Después de sacar el filete de la sartén, déjalo a un lado.
Cocina las verduras:
Pon la cucharada de aceite de oliva restante en la misma sartén.
Agrega el ajo picado y la cebolla picada y cocina hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega los champiñones en rodajas y cocínalos hasta que estén suaves y hayan perdido su humedad.
Para preparar la salsa:
Espolvorea la harina sobre las cebollas y los champiñones y revuelve para mezclar.
Para evitar grumos, agrega el caldo de res gradualmente mientras revuelves continuamente.
Agrega la salsa Worcestershire y la mostaza Dijon y revuelve.
Después de que el líquido hierva a fuego lento, deja que espese un poco.
Mezcla la carne y la salsa:
Vuelve a poner la carne cocida en la sartén y revuelve para esparcir la salsa por encima.
Agrega la crema agria después de bajar el fuego al mínimo. Para evitar que se cuaje, calienta bien pero no hierva.
Cocina los fideos:
Prepara los fideos de huevo según las instrucciones del paquete mientras la salsa hierve.
Después de escurrirlos, reserva.
Sirve:
Coloca los fideos de huevo cocidos sobre el stroganoff de carne.
Agrega un poco de perejil picado como guarnición.
Información nutricional
Calorías: 450 kcal
Proteínas: 35 g
Carbohidratos: 30 g
Grasas: 20 g
Grasas saturadas: 8 g
Colesterol: 110 mg
Sodio: 500 mg
Fibra: 2 g
Azúcar: 4 g
Último consejo:
Mientras la salsa hierve a fuego lento, considera agregar un poco de brandy o vino blanco para realzar el sabor. La comida tendrá mejor sabor y un perfil de sabor más matizado como resultado. Para una cena completa, sírvela con una ensalada fresca o una guarnición de verduras humeantes.