Recette de salade César classique – Croustillante, crémeuse et irrésistible !
Un classique : la salade César allie croûtons croustillants, parmesan savoureux, laitue romaine croquante et vinaigrette à l'ail. Idéale pour un déjeuner rapide ou un accompagnement raffiné, cette recette maison simple garantit un résultat digne d'un restaurant.
Ingrédients
Pour la salade :
2 laitues romaines hachées
125 g de parmesan râpé
250 g de croûtons maison (ou du commerce)
Pour la vinaigrette :
1 gousse d’ail hachée
2 filets d’anchois (ou 1 c. à café de pâte d’anchois)
1 c. à café de moutarde de Dijon
1 jaune d’œuf (ou 2 c. à soupe de mayonnaise pour plus de sécurité)
2 c. à soupe de jus de citron
125 g d’huile d’olive
1/4 c. à café de poivre noir
1/4 c. à café de sel
Facultatif :
Poulet grillé
Crevettes
Lardons
Ustensiles nécessaires :
Couteau de chef bien aiguisé (pour hacher la laitue)
Bol
Fouet (ou mixeur pour la vinaigrette)
Essoreuse à salade (facultatif, pour égoutter la laitue)
Planche à découper
(Conseil de pro : un couteau bien aiguisé permet des coupes nettes et évite les abîmer !)
Temps de cuisson :
Temps de préparation : 15 min
Temps total : 20 min
Portions : 4
Préparation
Préparation de la vinaigrette :
Dans un bol, faire une pâte avec l’ail et les anchois. Incorporer le jus de citron, le jaune d’œuf et la moutarde. Tout en fouettant jusqu’à obtenir une consistance lisse, verser lentement l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Préparation des croûtons (sélectifs) :
Ajouter le sel, l’ail en poudre et l’huile d’olive aux dés de pain. Enfourner à 190 °C (375 °F) pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Préparation de la salade :
Coupez la laitue romaine en petits morceaux. Ajoutez la moitié de la vinaigrette au début, puis plus si nécessaire. Ajoutez les protéines (facultatif), des copeaux de parmesan et des croûtons par-dessus.
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories : 320 kcal
Glucides : 10 g
Protéines : 8 g
Lipides : 28 g
Fibres : 3 g
Sucres : 2 g
Conseils d'expert pour un goût encore plus relevé !
Avant de préparer le plat, faites griller la laitue romaine une à deux minutes pour une touche fumée. Idéal pour les barbecues d'été, il apporte de la profondeur et se marie parfaitement avec une salade César au poulet grillé.
Ingrédients
Pour la salade :
2 laitues romaines hachées
125 g de parmesan râpé
250 g de croûtons maison (ou du commerce)
Pour la vinaigrette :
1 gousse d’ail hachée
2 filets d’anchois (ou 1 c. à café de pâte d’anchois)
1 c. à café de moutarde de Dijon
1 jaune d’œuf (ou 2 c. à soupe de mayonnaise pour plus de sécurité)
2 c. à soupe de jus de citron
125 g d’huile d’olive
1/4 c. à café de poivre noir
1/4 c. à café de sel
Facultatif :
Poulet grillé
Crevettes
Lardons
Ustensiles nécessaires :
Couteau de chef bien aiguisé (pour hacher la laitue)
Bol
Fouet (ou mixeur pour la vinaigrette)
Essoreuse à salade (facultatif, pour égoutter la laitue)
Planche à découper
(Conseil de pro : un couteau bien aiguisé permet des coupes nettes et évite les abîmer !)
Temps de cuisson :
Temps de préparation : 15 min
Temps total : 20 min
Portions : 4
Préparation
Préparation de la vinaigrette :
Dans un bol, faire une pâte avec l’ail et les anchois. Incorporer le jus de citron, le jaune d’œuf et la moutarde. Tout en fouettant jusqu’à obtenir une consistance lisse, verser lentement l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Préparation des croûtons (sélectifs) :
Ajouter le sel, l’ail en poudre et l’huile d’olive aux dés de pain. Enfourner à 190 °C (375 °F) pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Préparation de la salade :
Coupez la laitue romaine en petits morceaux. Ajoutez la moitié de la vinaigrette au début, puis plus si nécessaire. Ajoutez les protéines (facultatif), des copeaux de parmesan et des croûtons par-dessus.
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories : 320 kcal
Glucides : 10 g
Protéines : 8 g
Lipides : 28 g
Fibres : 3 g
Sucres : 2 g
Conseils d'expert pour un goût encore plus relevé !
Avant de préparer le plat, faites griller la laitue romaine une à deux minutes pour une touche fumée. Idéal pour les barbecues d'été, il apporte de la profondeur et se marie parfaitement avec une salade César au poulet grillé.