Recette de pizza au fromage classique – Le plat réconfortant par excellence
Rien ne vaut une pizza au fromage classique : sa pâte croustillante, sa mozzarella onctueuse et sa sauce tomate relevée. Cette version maison est toujours préférable à la pizza à emporter, que ce soit pour un week-end gourmand ou un dîner en famille. Pour une pizza au fromage idéale, suivez nos instructions détaillées.
Ingrédients (Pour une pizza de 30 cm)
Pour la pâte :
300 g de farine tout usage
5 g de sel
4 g de sucre
7 g de levure sèche active
180 ml d’eau tiède
30 ml d’huile d’olive
Pour la sauce :
120 ml de sauce tomate
5 g d’ail en poudre
5 g d’origan séché
2,5 g de sel
2,5 g de poivre noir
Pour la garniture :
200 g de mozzarella râpée
25 g de parmesan râpé
15 ml d’huile d’olive (pour badigeonner)
Feuilles de basilic frais (facultatif)
Ustensiles nécessaires :
Un bol pour mélanger
Un rouleau à pâtisserie
Des mesures Cuillères et tasses
Plaque de cuisson ou pierre à pizza
Rouleau à pizza
Temps de préparation :
Une heure pour la levée de la pâte
Assemblage et préparation : 20 minutes
12 à 15 minutes pour la cuisson
Environ 1 heure 35 minutes au total
Instructions
Préparation de la pâte :
Mélanger la levure, le sucre et l’eau tiède dans un saladier. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte mousse. Pétrir 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse après avoir ajouté la farine, le sel et l’huile d’olive. Placer un torchon humide dessus et laisser lever pendant une heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Préparer la sauce :
Dans un saladier, mélanger la sauce tomate, l’origan, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Assembler la pizza :
Préchauffer le four à 245 °C (475 °F). Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un cercle de 30 cm (12 pouces). Transférer sur une plaque de cuisson ou une pierre à pizza. Répartissez la sauce uniformément, puis parsemez de parmesan et de mozzarella. Pour une croûte croustillante, badigeonnez les bords d'huile d'olive.
Cuisson parfaite :
Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que la croûte soit dorée. Ajoutez du basilic frais en garniture (facultatif).
Informations nutritionnelles (par part)
Calories : 250 kcal
Glucides : 32 g
Protéines : 10 g
Matières grasses : 9 g
Fibres : 2 g
Sucres : 2 g
Conseil de pro pour une pizza au fromage réussie :
30 minutes avant la cuisson, préchauffez votre pierre à pizza ou votre plaque pour une croûte encore plus croustillante. Pour éviter une pizza trop molle, utilisez de la mozzarella à faible teneur en eau.
