Pain de viande familial classique : un plat réconfortant
Rien ne rassemble la famille comme un pain de viande copieux et fait maison. Garni d'une sauce sucrée-acidulée, notre pain de viande familial classique est moelleux et regorge de saveurs. Pour un plat réconfortant par excellence, servez-le avec des haricots verts et de la purée de pommes de terre !
Ingrédients : (Pour 6 à 8 personnes)
680 g de bœuf haché (80/20 de matières grasses pour une texture juteuse)
250 g de chapelure (ou de crackers écrasés)
1 petit oignon finement émincé
1 gros œuf battu
120 g de lait (ou de bouillon de bœuf)
2 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de thym séché (ou d’assaisonnement italien)
Pour le glaçage :
150 g de ketchup
2 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de moutarde
Ustensiles essentiels :
Un grand bol pour mélanger
Un moule à pain (ou une plaque de cuisson)
Une lame bien aiguisée (pour hacher)
Cuillères et tasses à mesurer
Un thermomètre à viande (pour une cuisson parfaite)
(Pour une préparation facile, découvrez nos couteaux de cuisine de haute qualité chez [Sharp]) Lames] !)
Temps de cuisson :
Préparation : 15 min
Cuisson : 50-60 min
Total : 1 h 15
Instructions :
Préparation du mélange de viandes :
Allumez le four à 190 °C. Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, la sauce Worcestershire, l’ail, l’oignon, l’œuf, le lait, le sel, le poivre et le thym. Ne mélangez pas trop, car le mélange deviendrait dense.
Formage et cuisson :
Versez les ingrédients sur une plaque de cuisson ou dans un moule à cake huilé. Couvrez et faites cuire pendant 40 minutes.
Ajoutez le glaçage :
Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le vinaigre, la cassonade et le ketchup. Après 40 minutes de cuisson, étalez le glaçage sur le pain de viande, puis poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 71 °C.
Repos et service :
Pour conserver son moelleux, laissez reposer dix minutes avant de trancher.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
Calories : 320
Protéines : 22 g
Glucides : 18 g
Lipides : 18 g
Fibres : 1 g
Sucres : 8 g
Conseil de pro :
ajoutez 60 ml de parmesan râpé ou faites revenir les oignons avant de mélanger pour plus de moelleux.
Ingrédients : (Pour 6 à 8 personnes)
680 g de bœuf haché (80/20 de matières grasses pour une texture juteuse)
250 g de chapelure (ou de crackers écrasés)
1 petit oignon finement émincé
1 gros œuf battu
120 g de lait (ou de bouillon de bœuf)
2 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de thym séché (ou d’assaisonnement italien)
Pour le glaçage :
150 g de ketchup
2 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de moutarde
Ustensiles essentiels :
Un grand bol pour mélanger
Un moule à pain (ou une plaque de cuisson)
Une lame bien aiguisée (pour hacher)
Cuillères et tasses à mesurer
Un thermomètre à viande (pour une cuisson parfaite)
(Pour une préparation facile, découvrez nos couteaux de cuisine de haute qualité chez [Sharp]) Lames] !)
Temps de cuisson :
Préparation : 15 min
Cuisson : 50-60 min
Total : 1 h 15
Instructions :
Préparation du mélange de viandes :
Allumez le four à 190 °C. Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, la sauce Worcestershire, l’ail, l’oignon, l’œuf, le lait, le sel, le poivre et le thym. Ne mélangez pas trop, car le mélange deviendrait dense.
Formage et cuisson :
Versez les ingrédients sur une plaque de cuisson ou dans un moule à cake huilé. Couvrez et faites cuire pendant 40 minutes.
Ajoutez le glaçage :
Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le vinaigre, la cassonade et le ketchup. Après 40 minutes de cuisson, étalez le glaçage sur le pain de viande, puis poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 71 °C.
Repos et service :
Pour conserver son moelleux, laissez reposer dix minutes avant de trancher.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
Calories : 320
Protéines : 22 g
Glucides : 18 g
Lipides : 18 g
Fibres : 1 g
Sucres : 8 g
Conseil de pro :
ajoutez 60 ml de parmesan râpé ou faites revenir les oignons avant de mélanger pour plus de moelleux.