Bûche de Noël classique
Apportez la joie de l'hiver à votre table avec cette magnifique bûche de Noël. Ce plat se compose d'un rouleau de génoise au chocolat crémeux rempli d'une garniture à la crème onctueuse et garni d'une ganache au chocolat décadente. Idéal pour des célébrations joyeuses !
Ingrédients
Pour le gâteau éponge au chocolat
½ tasse (65 g) de farine tout usage
¼ tasse (30 g) de poudre de cacao
1 cuillère à café de levure chimique
4 gros œufs
½ tasse (100 g) de sucre granulé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la garniture à la crème
1 tasse (240 ml) de crème à fouetter épaisse
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la ganache au chocolat
1 tasse (170 g) de pépites de chocolat mi-sucré
½ tasse (120 ml) de crème épaisse
Informations nutritionnelles
Composant - Par portion (1/10 de gâteau)
Calories - 350 kcal
Protéines - 6 g
Glucides - 38 g
Lipides - 20 g
Fibres - 2 g
Sucre - 28 g
Remarque : les valeurs nutritionnelles sont approximatives.
Instructions
1. Préparez le gâteau éponge.
Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Tapisser un moule à cake roulé (10x15 pouces) de papier sulfurisé.
Tamiser la farine, la poudre de cacao et la levure chimique dans un bol.
Dans un grand bol, mélanger les œufs et le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit épais et léger. Incorporer l'extrait de vanille.
Incorporer délicatement les ingrédients secs au mélange d'œufs pour les incorporer.
Verser la pâte dans le moule préparé et répartir uniformément. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'on appuie doucement dessus.
2. Rouler le gâteau.
Pendant qu'il est encore chaud, transférer le gâteau sur un torchon propre recouvert de sucre en poudre.
Retirer le papier sulfurisé et rouler fermement le gâteau dans le torchon. Laisser refroidir complètement.
3. Pour faire la garniture.
Fouetter la crème épaisse, le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
4. Mettre en place la bûche de Noël.
Dérouler le gâteau refroidi et étaler la crème fouettée uniformément. Rouler à nouveau le gâteau en toute sécurité.
5. Préparez la ganache
Versez la crème épaisse sur les morceaux de chocolat après l'avoir fait chauffer jusqu'à ce qu'elle soit fumante (mais pas bouillante). Laissez reposer pendant 2 minutes, puis remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
6. Décorez le gâteau.
Étalez la ganache sur le gâteau roulé. Utilisez une fourchette pour obtenir une texture semblable à de l'écorce. Décorez avec du sucre glace, des brins de romarin et des baies rouges pour un effet festif.
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