Spaghetti et boulettes de viande classiques: un favori italien intemporel
Une assiette de spaghettis classiques et de boulettes de viande, qui se compose de spaghettis avec précision et de boulettes de viande tendre et juteuses recouvertes d'une sauce tomate épaisse, est l'incarnation du confort. C'est un repas facile et savoureux qui deviendra rapidement un favori de la famille. Pour le dîner italien parfait, servez-le avec du pain croustillant et du parmesan fraîchement râpé.
Ingrédients:
Pour les boulettes de viande:
1 lb (450g) bœuf haché (mélange 80/20 pour la meilleure saveur)
½ lb (225 g) porc haché (ou substitut par plus de bœuf)
½ tasse de chapelure (panko ou style italien)
¼ tasse de parmesan râpé
1 gros œuf
2 gousses d'ail, haché
¼ tasse de persil frais, finement haché
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café d'origan séché
Pour la sauce:
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 small onion, finely diced
3 gousses d'ail, haché
28 oz (800 g) Tomates écrasées en conserve
15 oz (425g) sauce tomate
1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour équilibrer l'acidité)
1 cuillère à café de basilic séché
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de flocons de poivron rouge (facultatif)
Pour servir:
1 lb (450g) spaghetti
Basilic ou persil frais, haché
Fromage parmesan râpé
Ustensiles essentiels:
Big Basin pour le mélange
Plaque à pâtisserie (pour la cuisson de boulettes de viande)
Four hollandais ou grande poêle
Cuillère en bois
Passoire pour les pots de pâtes
Temps passé à préparer:
20 minutes pour la préparation
35 minutes pour cuire
55 minutes au total.
Instructions:
Préparez les boulettes de viande:
Le bœuf haché, le porc, la chapelure, le parmesan, l'œuf, l'ail, le persil, le sel, le poivre et l'origan doivent tous être combinés dans un grand bol. Ne surmenage pas la viande; Mélangez-le légèrement. Former des boulettes de viande de 20–24 1,5 pouce.
Option 1: Pan dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Mettez de côté les boulettes de viande après avoir été dorées de tous les côtés (3 à 4 minutes au total).
Option 2 (cuire): Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15 à 18 minutes à 400 ° F (200 ° C).
Préparez la sauce:
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes après le ramollissement de l'oignon (3 à 4 minutes). Ajouter les tomates écrasées, la sauce tomate, les flocons de poivron rouge, le sucre, le basilic et le sel. Mélanger soigneusement. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes.
Préparation des pâtes:
Implique de bouillir des spaghettis dans de l'eau salée pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que Al dente. Réservez ½ tasse d'eau de pâtes après le drainage.
Mélanger et servir:
Laisser mijoter les boulettes de viande dans la sauce pendant cinq minutes supplémentaires. Ajouter l'eau de pâtes si nécessaire et mélanger les spaghettis avec de la sauce. Ajoutez du parmesan et du basilic frais comme garniture.
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories: 520
Carbs: 62g
Protéine: 28g
Graisse: 18g
Fibre: 5G
Sucre: 8g
Conseil de pro pour des boulettes de viande parfaites:
Faire tremper la chapelure dans 2 cuillères à soupe de lait avant de se combiner pour créer des boulettes de viande extra-savoureuses et juteuses. De plus, avant de mijoter de la sauce, faites frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles aient un extérieur caramélisé.
