
Recette classique du tiramisu
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Des couches de biscuits délicats à la cuillère trempés dans de l'espresso, du mascarpone crémeux et une pincée de poudre de cacao sont combinées pour créer le célèbre dessert italien tiramisu. Cette délicatesse décadente est idéale pour toutes les occasions et épatera les visiteurs avec ses saveurs élégantes et son élégance discrète. Préparez un tiramisu savoureux qui deviendra rapidement un favori de la famille en suivant nos instructions détaillées.
Ingrédients
Pour le tiramisu :
6 gros jaunes d'œufs
3/4 tasse (150 g) de sucre granulé
1 tasse (240 ml) d'espresso fort ou de café, refroidi
1/4 tasse (60 ml) de liqueur de café (facultatif)
1 livre (450 g) de mascarpone
1 tasse (240 ml) de crème épaisse, fouettée jusqu'à obtenir des pics mous
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 paquet (200 g) de biscuits savoiardi
Poudre de cacao non sucrée, pour saupoudrer
Ustensiles requis
Bols moyens pour mélanger
Un plat rectangulaire mesurant 9 x 13 pouces (23 x 33 cm) et un batteur électrique
Une spatule
Tamis à mailles fines ou tamis
Temps de préparation
25 minutes pour la préparation
Temps de refroidissement : quatre à six heures (ou toute la nuit)
Directions
Préparez le mélange de crème :
Fouettez le sucre et les jaunes d'œufs ensemble dans un plat à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et légers. En gardant le fond du bol éloigné de l'eau, placez-le au-dessus d'une casserole d'eau chaude. Fouettez continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 à 7 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir un peu.
Incorporez délicatement le mascarpone jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Versez un peu d'extrait de vanille.
Fouettez la crème :
Battez la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous dans un autre bol. Jusqu'à ce que le mélange de mascarpone soit lisse et aéré, incorporez délicatement la crème fouettée.
Pour préparer le mélange de café :
Mettez la liqueur de café et l'espresso refroidi dans un bol peu profond.
Pour préparer le tiramisu :
Trempez chaque biscuit à la cuillère dans le mélange de café juste assez pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.
Disposez les biscuits à la cuillère humidifiés en une couche au fond du plat.
Couvrez uniformément les biscuits à la cuillère avec la moitié du mélange de mascarpone.
Continuez à superposer, puis recouvrez d'une couche de mascarpone.
Pour refroidir et servir :
Placez le plat au réfrigérateur pendant au moins quatre à six heures ou toute la nuit, recouvert d'une pellicule plastique.
Avant de servir, saupoudrez le dessus d'une grande quantité de poudre de cacao. Coupez en tranches et servez frais.
Informations nutritionnelles (par portion, environ 8 portions) :
Calories : 450
Protéines : 7 g
Lipides : 30 g
Glucides : 38 g
Sucre : 24 g
Fibres : 1 g
Dernier conseil :
Ajoutez une pincée de chocolat noir finement râpé ou un peu de cannelle à la poudre de cacao pour plus de profondeur et une touche supplémentaire. Cette « recette de tiramisu maison » est un dessert incontournable pour les fêtes ou les repas romantiques, car elle se marie bien avec un expresso fraîchement préparé.
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