Salade Cobb avec vinaigrette aux oignons doux rôtis
Plat traditionnel américain, la salade Cobb est réputée pour ses ingrédients robustes et ses saveurs intenses. Cette recette est relevée d'une touche sucrée-acidulée grâce à sa vinaigrette maison aux oignons doux rôtis. Riche en protéines, en légumes verts croquants et en avocat crémeux, cette salade est saine et nourrissante. Idéale pour un dîner léger ou un déjeuner rapide !
Ingrédients
Pour la salade :
1,5 l de mesclun (romaine, roquette, épinards)
2 œufs durs coupés en rondelles
1 avocat coupé en dés
250 g de tomates cerises coupées en deux
250 g de blanc de poulet cuit coupé en dés
6 tranches de bacon croustillant émiettées
125 g de fromage bleu (ou feta) émietté
150 g d’oignon rouge finement émincé
Pour la vinaigrette aux oignons doux rôtis :
1 gros oignon doux rôti
150 g d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à café de miel
1/2 c. à café de poudre d’ail
Sel et poivre au goût
Outils indispensables :
Un couteau de chef bien aiguisé (pour des coupes précises, utilisez nos lames Sharp Blades Pro Series)
Une planche à découper
Des bols pour mélanger
Une plaque de cuisson (pour rôtir les oignons)
Un mixeur (pour la vinaigrette)
Des pinces à salade
Temps de préparation : 15 Minutes
20 minutes de cuisson (pour rôtir les oignons)
35 minutes au total.
Préparation
Préchauffer l'oignon doux :
Allumer le four à 200 °C. Après avoir épluché et émincé l'oignon doux, le faire rôtir pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il caramélise. Arroser d'huile d'olive. Laisser refroidir légèrement avant de mixer.
Préparation de la vinaigrette :
Mettre l'oignon rôti, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, le miel, l'ail en poudre, le sel et le poivre dans un mixeur. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Modifier l'assaisonnement si nécessaire.
Préparation de la salade :
Placer le mesclun dans un grand saladier. Disposer le poulet, le bacon, l'avocat, les tomates cerises, l'oignon rouge, le fromage bleu et les œufs durs en rangées bien nettes. Verser généreusement la vinaigrette à l'oignon doux rôti sur le plat.
Servir et savourer !
Garder les ingrédients empilés pour la présentation ou mélanger légèrement avant de servir.
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories : 420 kcal
Glucides : 12 g
Protéines : 28 g
Lipides : 30 g
Fibres : 5 g
Sucres : 6 g
(Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon les ingrédients utilisés ; il s'agit d'estimations.)
Dernier conseil :
N'hésitez pas à garnir votre salade Cobb de noix de pécan ou de noix grillées pour plus de croquant ! Pour conserver la fraîcheur des légumes, conservez la vinaigrette séparément. Ce plat faible en glucides et riche en protéines est idéal pour les repas préparés.
Ingrédients
Pour la salade :
1,5 l de mesclun (romaine, roquette, épinards)
2 œufs durs coupés en rondelles
1 avocat coupé en dés
250 g de tomates cerises coupées en deux
250 g de blanc de poulet cuit coupé en dés
6 tranches de bacon croustillant émiettées
125 g de fromage bleu (ou feta) émietté
150 g d’oignon rouge finement émincé
Pour la vinaigrette aux oignons doux rôtis :
1 gros oignon doux rôti
150 g d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à café de miel
1/2 c. à café de poudre d’ail
Sel et poivre au goût
Outils indispensables :
Un couteau de chef bien aiguisé (pour des coupes précises, utilisez nos lames Sharp Blades Pro Series)
Une planche à découper
Des bols pour mélanger
Une plaque de cuisson (pour rôtir les oignons)
Un mixeur (pour la vinaigrette)
Des pinces à salade
Temps de préparation : 15 Minutes
20 minutes de cuisson (pour rôtir les oignons)
35 minutes au total.
Préparation
Préchauffer l'oignon doux :
Allumer le four à 200 °C. Après avoir épluché et émincé l'oignon doux, le faire rôtir pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il caramélise. Arroser d'huile d'olive. Laisser refroidir légèrement avant de mixer.
Préparation de la vinaigrette :
Mettre l'oignon rôti, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, le miel, l'ail en poudre, le sel et le poivre dans un mixeur. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Modifier l'assaisonnement si nécessaire.
Préparation de la salade :
Placer le mesclun dans un grand saladier. Disposer le poulet, le bacon, l'avocat, les tomates cerises, l'oignon rouge, le fromage bleu et les œufs durs en rangées bien nettes. Verser généreusement la vinaigrette à l'oignon doux rôti sur le plat.
Servir et savourer !
Garder les ingrédients empilés pour la présentation ou mélanger légèrement avant de servir.
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories : 420 kcal
Glucides : 12 g
Protéines : 28 g
Lipides : 30 g
Fibres : 5 g
Sucres : 6 g
(Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon les ingrédients utilisés ; il s'agit d'estimations.)
Dernier conseil :
N'hésitez pas à garnir votre salade Cobb de noix de pécan ou de noix grillées pour plus de croquant ! Pour conserver la fraîcheur des légumes, conservez la vinaigrette séparément. Ce plat faible en glucides et riche en protéines est idéal pour les repas préparés.