Recette de fricassée de poulet crémeuse : un classique réconfortant pour toutes les occasions
Plat réconfortant classique, la fricassée de poulet associe de délicats morceaux de poulet à une sauce riche et savoureuse. Ce plat est idéal pour la préparation de repas, les événements spéciaux et les dîners de famille. Cette recette deviendra rapidement un incontournable de la cuisine grâce à ses ingrédients simples et à ses instructions simples. Prenez votre couteau préféré et commençons à cuisiner car chez Sharp Blades, nous pensons que les instruments appropriés font toute la différence !
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 poitrines de poulet désossées et sans peau (ou cuisses)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen, finement haché
3 gousses d'ail, émincées
1 tasse de champignons, tranchés
1 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de crème épaisse
1/2 tasse de vin blanc (facultatif, remplacez par du bouillon)
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de thym séché
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
Persil frais, haché (pour la garniture)
Ustensiles requis
Couteau de chef bien aiguisé (bien sûr de Sharp Blades !)
Une planche à découper
Grande poêle ou poêle à frire
Spatule ou cuillère en bois
Cuillères et tasses à mesurer
Whisky
Temps de préparation
15 minutes de préparation
30 minutes est le temps de cuisson.
45 minutes au total.
Instructions
Préparez le poulet :
Assaisonnez les deux côtés des poitrines de poulet avec du sel, du poivre et du paprika.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
Saisissez le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 à 4 minutes de chaque côté. Sortez-le et réservez.
Cuire les légumes :
Ajoutez l'oignon haché dans la même poêle et faites-le cuire pendant deux à trois minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Faites cuire les champignons émincés et l'ail émincé pendant trois à quatre minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pour préparer la sauce :
Saupoudrez la farine sur les légumes, remuez pour mélanger et faites chauffer pendant une à deux minutes pour éliminer le goût de la farine crue.
Pour éviter les grumeaux, ajoutez progressivement le vin blanc (ou le bouillon) tout en remuant continuellement.
Ajoutez la feuille de laurier, le thym, la crème épaisse et le bouillon de poulet. Faites chauffer à feu doux.
Mijotez et mélangez :
Remettez le poulet dans la poêle et plongez-le dans la sauce.
Le poulet doit être bien cuit et la sauce épaissie après 15 à 20 minutes de mijotage à couvert.
Servir :
Retirer et jeter la feuille de laurier avant de garnir et de servir.
Ajouter du persil fraîchement coupé en guise de garniture.
Servir chaud sur des spaghettis, du riz ou de la purée de pommes de terre.
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories : 420 kcal
Protéines : 35 g
Glucides : 10 g
Lipides : 25 g
Lipides saturés : 12 g
Cholestérol : 145 mg
Sodium : 450 mg
Fibres : 1 g
Sucre : 3 g
Dernier conseil
Avant de servir, pensez à ajouter une poignée de câpres ou un peu de jus de citron à la sauce pour un goût supplémentaire. Pour un dîner complet, cette fricassée de poulet crémeuse est idéale servie avec des légumes cuits à la vapeur ou une salade verte croquante.
