Soupe crémeuse aux tomates et croûtons au beurre – Le réconfort dans un bol

Un bol de soupe crémeuse aux tomates et croûtons au beurre croquants est le repas le plus réconfortant qui soit. Cette recette traditionnelle est savoureuse, simple à préparer et idéale pour les soirées froides. Ce plat deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine, quel que soit votre niveau d'expérience culinaire.

Ingrédients
Pour la soupe :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon coupé en dés
3 gousses d’ail hachées
2 boîtes (800 g) de tomates entières pelées
250 ml de bouillon de légumes
125 ml de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de basilic séché
Sel et poivre au goût

Pour les croûtons au beurre :
500 ml de pain croustillant coupé en dés
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de persil séché
Sel au goût

Ustensiles nécessaires :
Grande casserole
Mixeur ou mixeur plongeant
Plaque de cuisson
Bol

Temps de préparation : 35 minutes
Dix minutes de préparation
25 minutes de cuisson

Instructions
Sauce aux aromates :
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’oignon 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajouter l’ail et faire revenir 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Ajoutez le bouillon de légumes et les tomates en conserve (avec leur jus) pour les faire mijoter. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du miel et du basilic. Laissez mijoter en remuant régulièrement pendant 15 minutes.

Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse :
Réduisez en purée à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Ajoutez la crème épaisse et laissez mijoter deux minutes supplémentaires.

Préparez les croûtons au beurre :
Allumez le four à 190 °C. Ajoutez le sel, le persil, l'ail en poudre et le beurre fondu aux morceaux de pain. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, 10 à 12 minutes.

Servez et dégustez :
Répartissez la soupe dans des bols, parsemez de croûtons et décorez de basilic frais.

Informations nutritionnelles (par portion)
Calories - 320 kcal
Glucides - 28 g
Protéines - 5 g
Lipides - 22 g
Fibres - 4 g

Dernier conseil :
Avant de servir, ajoutez une cuillère à soupe de parmesan râpé pour plus de gourmandise. Cette recette de soupe crémeuse aux tomates accompagne à merveille les sandwichs au fromage grillé et convient parfaitement pour un repas réconfortant en semaine ou un dîner familial rapide.