Recette de poulet crémeux à la toscane
Cette recette de poulet crémeux à la toscane, préparée en une seule poêle, est digne d'un restaurant ! Tomates séchées, épinards, parmesan et une sauce crémeuse à l'ail mijotent aux côtés de succulents blancs de poulet. Prêt en 30 minutes, ce plat se marie parfaitement avec des spaghettis ou des toasts croustillants et est idéal pour les soirs de semaine chargés.
Ingrédients :
4 blancs de poulet désossés et sans peau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
250 ml de crème fraîche épaisse (ou crème protéinée)
125 ml de bouillon de poulet
125 ml de parmesan râpé
250 ml d’épinards hachés
125 ml de tomates séchées au soleil (à l’huile), coupées en rondelles
3 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café d’assaisonnement italien
Sel et poivre au goût
Flocons de piment rouge (facultatif)
Des lames tranchantes sont indispensables :
Couteau de chef (utilisé pour couper les légumes et le poulet)
Grande poêle en acier inoxydable ou en fonte
Pinces
Cuillères et tasses à mesurer
Cuisson :
Dix minutes de préparation
Cuire 20 minutes.
30 minutes au total.
Instructions :
Saisir et assaisonner le poulet :
Après avoir séché le poulet, ajouter l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Saisir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 6 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.
Préparation de la sauce :
Faire revenir l'ail 30 secondes dans la même poêle. Pour déglacer, ajouter le bouillon de poulet en grattant les sucs. Ajouter les épinards, les tomates séchées, le parmesan et la crème épaisse, puis remuer. Laisser mijoter jusqu'à épaississement léger, 3 à 4 minutes.
Continuer la cuisson et servir :
Remettre le poulet dans la poêle et le recouvrir de sauce. Cuire jusqu'à ce que le poulet atteigne 74 °C, 2 à 3 minutes supplémentaires. Ajouter du parmesan et des flocons de piment rouge en garniture. Servir avec du pain grillé à l'ail ou sur des pâtes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : 420
Protéines : 38 g
Glucides : 8 g
Lipides : 26 g
Fibres : 2 g
Sucres : 3 g
Conseil de pro :
Avant la cuisson, faites mariner le poulet 30 minutes dans du jus de citron et des herbes pour plus de saveur. Ce plat simple de poulet toscan se marie aussi très bien avec des artichauts ou des champignons !
Ingrédients :
4 blancs de poulet désossés et sans peau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
250 ml de crème fraîche épaisse (ou crème protéinée)
125 ml de bouillon de poulet
125 ml de parmesan râpé
250 ml d’épinards hachés
125 ml de tomates séchées au soleil (à l’huile), coupées en rondelles
3 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café d’assaisonnement italien
Sel et poivre au goût
Flocons de piment rouge (facultatif)
Des lames tranchantes sont indispensables :
Couteau de chef (utilisé pour couper les légumes et le poulet)
Grande poêle en acier inoxydable ou en fonte
Pinces
Cuillères et tasses à mesurer
Cuisson :
Dix minutes de préparation
Cuire 20 minutes.
30 minutes au total.
Instructions :
Saisir et assaisonner le poulet :
Après avoir séché le poulet, ajouter l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Saisir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 6 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.
Préparation de la sauce :
Faire revenir l'ail 30 secondes dans la même poêle. Pour déglacer, ajouter le bouillon de poulet en grattant les sucs. Ajouter les épinards, les tomates séchées, le parmesan et la crème épaisse, puis remuer. Laisser mijoter jusqu'à épaississement léger, 3 à 4 minutes.
Continuer la cuisson et servir :
Remettre le poulet dans la poêle et le recouvrir de sauce. Cuire jusqu'à ce que le poulet atteigne 74 °C, 2 à 3 minutes supplémentaires. Ajouter du parmesan et des flocons de piment rouge en garniture. Servir avec du pain grillé à l'ail ou sur des pâtes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : 420
Protéines : 38 g
Glucides : 8 g
Lipides : 26 g
Fibres : 2 g
Sucres : 3 g
Conseil de pro :
Avant la cuisson, faites mariner le poulet 30 minutes dans du jus de citron et des herbes pour plus de saveur. Ce plat simple de poulet toscan se marie aussi très bien avec des artichauts ou des champignons !