Recette de spanakopita grecque : un délice croustillant aux épinards et à la feta
Avec ses couches de pâte phyllo croustillante et sa garniture aux épinards, à la feta et aux herbes fraîches, la spanakopita est une tarte grecque salée traditionnelle. Cette recette est idéale en plat principal, en accompagnement ou en entrée. Elle plaira à tous et sera étonnamment simple à préparer grâce à sa garniture savoureuse et à sa croûte dorée et feuilletée !
Ingrédients :
10 feuilles de pâte filo (décongelées si congelées)
500 g d’épinards frais (ou surgelés, bien égouttés)
200 g de feta émiettée
1 petit oignon finement haché
2 gousses d’ail hachées
2 œufs légèrement battus
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (plus un peu pour badigeonner)
60 ml d’aneth frais haché
60 ml de persil frais haché
1/2 cuillère à café de sel (à ajuster selon votre goût)
60 ml de poivre noir
60 ml de noix de muscade (facultatif)
Matériel nécessaire :
Couteau de chef bien aiguisé (pour hacher les oignons et les herbes)
Bols pour mélanger
Pinceau à pâtisserie (pour l’huile d’olive)
Plaque de cuisson (23 x 33 cm)
Poêle ou poêle
Pour garder la pâte filo moelleuse, utilisez un torchon propre.
Temps de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 40 minutes
Une heure au total
Préparation :
Préparer la garniture :
Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’ail et l’oignon pendant environ trois minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cuire les épinards jusqu’à ce qu’ils ramollissent (essorer l’excédent d’eau si vous utilisez des épinards surgelés). Transférer dans un saladier et laisser refroidir légèrement. Mélanger la feta, les œufs, le persil, l’aneth, le sel, le poivre et la muscade.
Préchauffer le four à 175 °C :
Avant de disposer la pâte filo, huiler légèrement le plat de cuisson. Étaler une seule couche de pâte filo sur les bords. Huiler finement. Continuer à empiler et huiler quatre autres feuilles.
Préparer la garniture :
Répartir uniformément le mélange épinards-feta sur les couches de pâte filo.
Recouvrir avec le reste de pâte phyllo :
Couvrir avec les cinq dernières feuilles de pâte phyllo, en les huilant légèrement chacune. Pour plus de croustillant, badigeonner le dessus d'huile et replier les bords qui dépassent vers l'intérieur.
Cuisson parfaite :
Inciser légèrement le dessus pour faciliter la découpe. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée. Laisser refroidir dix minutes avant de la découper.
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories : 220 kcal
Glucides : 18 g
Protéines : 8 g
Lipides : 13 g
Fibres : 2 g
Sucres : 2 g
Dernier conseil :
Appliquer une bonne quantité d'huile d'olive sur chaque couche de pâte phyllo pour une Spanakopita croustillante. Pour une expérience grecque authentique, servir chaud avec une sauce tzatziki !
Ingrédients :
10 feuilles de pâte filo (décongelées si congelées)
500 g d’épinards frais (ou surgelés, bien égouttés)
200 g de feta émiettée
1 petit oignon finement haché
2 gousses d’ail hachées
2 œufs légèrement battus
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (plus un peu pour badigeonner)
60 ml d’aneth frais haché
60 ml de persil frais haché
1/2 cuillère à café de sel (à ajuster selon votre goût)
60 ml de poivre noir
60 ml de noix de muscade (facultatif)
Matériel nécessaire :
Couteau de chef bien aiguisé (pour hacher les oignons et les herbes)
Bols pour mélanger
Pinceau à pâtisserie (pour l’huile d’olive)
Plaque de cuisson (23 x 33 cm)
Poêle ou poêle
Pour garder la pâte filo moelleuse, utilisez un torchon propre.
Temps de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 40 minutes
Une heure au total
Préparation :
Préparer la garniture :
Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’ail et l’oignon pendant environ trois minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cuire les épinards jusqu’à ce qu’ils ramollissent (essorer l’excédent d’eau si vous utilisez des épinards surgelés). Transférer dans un saladier et laisser refroidir légèrement. Mélanger la feta, les œufs, le persil, l’aneth, le sel, le poivre et la muscade.
Préchauffer le four à 175 °C :
Avant de disposer la pâte filo, huiler légèrement le plat de cuisson. Étaler une seule couche de pâte filo sur les bords. Huiler finement. Continuer à empiler et huiler quatre autres feuilles.
Préparer la garniture :
Répartir uniformément le mélange épinards-feta sur les couches de pâte filo.
Recouvrir avec le reste de pâte phyllo :
Couvrir avec les cinq dernières feuilles de pâte phyllo, en les huilant légèrement chacune. Pour plus de croustillant, badigeonner le dessus d'huile et replier les bords qui dépassent vers l'intérieur.
Cuisson parfaite :
Inciser légèrement le dessus pour faciliter la découpe. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée. Laisser refroidir dix minutes avant de la découper.
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories : 220 kcal
Glucides : 18 g
Protéines : 8 g
Lipides : 13 g
Fibres : 2 g
Sucres : 2 g
Dernier conseil :
Appliquer une bonne quantité d'huile d'olive sur chaque couche de pâte phyllo pour une Spanakopita croustillante. Pour une expérience grecque authentique, servir chaud avec une sauce tzatziki !