Poulet en crapaudine rôti aux herbes
Un poulet en crapaudine cuit uniformément et présente une peau dorée et croustillante. L'ail, le romarin, le thym et le citron sont ajoutés à ce poulet en crapaudine rôti aux herbes pour créer un plat moelleux et savoureux. Idéal pour les repas du dimanche ou les dîners de semaine !
Ingrédients :
1 poulet entier (1,5 à 1,8 kg)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe de romarin frais haché
1 cuillère à soupe de thym frais haché
1 citron (zeste et tranches)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de paprika (facultatif pour plus de couleur)
Matériel nécessaire :
Couteau bien aiguisé (pour la découpe en crapaudine)
Planche à découper
Bol pour mélanger
Plaque de cuisson ou plat à rôtir
Thermomètre à viande
(Pour une préparation facile, découvrez nos lames Sharp Blades haut de gamme !)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 à 50 minutes
Préparation :
Crapaudine de poulet :
Sur une planche à découper, disposer le poulet, poitrine vers le bas. Retirer l’arête centrale en la coupant des deux côtés avec des ciseaux de cuisine bien aiguisés. Retourner le poulet et l’aplatir en appuyant fermement.
Préparation de la marinade aux herbes :
Mélanger le zeste de citron, l’huile d’olive, l’ail, le romarin, le thym, le sel et le poivre dans un bol. Étaler ce mélange sur tout le poulet, y compris sous la peau.
Préchauffer le four :
Température : 220 °C pour un rôtissage idéal. Disposer le poulet, peau vers le haut, sur une plaque de cuisson, avec les tranches de citron en dessous. La température à cœur devrait atteindre 74 °C après 45 à 50 minutes de cuisson. Laisser reposer dix minutes avant de découper.
Informations nutritionnelles (par portion – 113 g)
Calories : 240
Glucides : 2 g
Protéines : 28 g
Lipides : 13 g
Fibres : 0 g
Sucres : 0 g
(Valeurs nutritionnelles approximatives.)
Conseil de pro pour une peau extra croustillante :
Pour une circulation d’air optimale, faites rôtir le poulet sur une grille après l’avoir soigneusement séché avant de l’assaisonner.
Ingrédients :
1 poulet entier (1,5 à 1,8 kg)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe de romarin frais haché
1 cuillère à soupe de thym frais haché
1 citron (zeste et tranches)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de paprika (facultatif pour plus de couleur)
Matériel nécessaire :
Couteau bien aiguisé (pour la découpe en crapaudine)
Planche à découper
Bol pour mélanger
Plaque de cuisson ou plat à rôtir
Thermomètre à viande
(Pour une préparation facile, découvrez nos lames Sharp Blades haut de gamme !)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 à 50 minutes
Préparation :
Crapaudine de poulet :
Sur une planche à découper, disposer le poulet, poitrine vers le bas. Retirer l’arête centrale en la coupant des deux côtés avec des ciseaux de cuisine bien aiguisés. Retourner le poulet et l’aplatir en appuyant fermement.
Préparation de la marinade aux herbes :
Mélanger le zeste de citron, l’huile d’olive, l’ail, le romarin, le thym, le sel et le poivre dans un bol. Étaler ce mélange sur tout le poulet, y compris sous la peau.
Préchauffer le four :
Température : 220 °C pour un rôtissage idéal. Disposer le poulet, peau vers le haut, sur une plaque de cuisson, avec les tranches de citron en dessous. La température à cœur devrait atteindre 74 °C après 45 à 50 minutes de cuisson. Laisser reposer dix minutes avant de découper.
Informations nutritionnelles (par portion – 113 g)
Calories : 240
Glucides : 2 g
Protéines : 28 g
Lipides : 13 g
Fibres : 0 g
Sucres : 0 g
(Valeurs nutritionnelles approximatives.)
Conseil de pro pour une peau extra croustillante :
Pour une circulation d’air optimale, faites rôtir le poulet sur une grille après l’avoir soigneusement séché avant de l’assaisonner.