Poulet rôti des Fêtes au beurre aux herbes et légumes

Profitez de la saison de Noël avec cette recette de poulet rôti savoureuse et traditionnelle. Ce plat, qui associe des légumes rôtis à du poulet succulent, est idéal pour les chaudes soirées en famille. Commençons maintenant par cette recette festive !

Ingrédients
Pour le poulet rôti
1 poulet entier (4–5 lb ou 1,8–2,3 kg)
½ tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli
3 gousses d'ail, émincées
1 cuillère à soupe de romarin frais, finement haché
1 cuillère à soupe de thym frais, finement haché
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
1 citron, coupé en deux
1 oignon, coupé en quartiers

Pour les légumes rôtis
3 grosses carottes, pelées et hachées
2 panais, pelés et hachés
1 lb (450 g) de petites pommes de terre, coupées en deux
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir

Informations nutritionnelles
Composant - Par portion (1/6 de plat)
Calories - 400 kcal
Protéines - 30 g
Glucides - 15 g
Matières grasses - 25 g
Fibres 3 g
Sucre - 5 g
Remarque : les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier en fonction de la taille des portions.

Instructions
1. Préparez le poulet.
Réglez la température du four à 375 °F ou 190 °C.

Utilisez du papier absorbant pour sécher le poulet. Placez-le dans un grand plat de cuisson sur une grille à rôtir.
Mélangez le beurre ramolli, le paprika, le sel, le poivre noir, le romarin, le thym et l'ail émincé dans un petit bol.
Retirez délicatement la peau du poulet et frottez la moitié du mélange de beurre en dessous. Couvrez le poulet avec le reste du beurre.
Placez les quartiers d'oignon et les moitiés de citron dans la cavité.

2. Préparez les légumes.
Mélangez les pommes de terre grelots, les carottes et les panais avec de l'huile d'olive, du thym, du sel et du poivre noir dans un grand bol.
Dans le plat de cuisson, disposez les légumes autour du poulet.

3. Préchauffez le poulet.
La température interne du poulet doit atteindre 74 °C (165 °F) dans la partie la plus épaisse de la poitrine après 1 heure et 30 minutes de cuisson.
Pour garantir une cuisson uniforme, remuez les légumes à mi-cuisson.

4. Faites une pause et servez
Avant de trancher, sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant quinze minutes.
Pour un dîner de fête joyeux, servez le poulet avec les légumes rôtis.

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