Recette de Goulash hongrois: un ragoût chaleureux et savoureux
Le Goulash hongrois réchuisant l'âme (également connu sous le nom de "Gulyás") est un délicieux ragoût de boeuf aromatisé avec du paprika. Ce repas classique a une saveur riche et salée et est chargé de bœuf et de légumes délicats. Cette recette vous transportera instantanément en Hongrie et est idéale pour les soirées fraîches! Chez Sharp Blades, nous pensons que le bon couteau fait toute la différence, alors assurez-vous de saisir le couteau de votre chef et de cuisiner!
Ingrédients:
2 lb (900g) Chuck de boeuf, en cubes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gros oignons, en dés
3 gousses d'ail, haché
3 cuillères à soupe de paprika hongrois doux
1 cuillère à café de graines de caraway
1 poivron rouge, haché
2 tomates, coupées en dés (ou 1 boîte de tomates écrasées)
2 carottes, tranchées
2 pommes de terre, en cubes (facultatif)
4 tasses bouillon de bœuf
1 feuille de baie
Sel et poivre noir au goût
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1 cuillère à café de vinaigre (facultatif, pour l'équilibre)
Persil frais pour garniture
Ustensiles essentiels:
Couteau du chef qui est tranchant (pour le hachage de précision)
Pot lourd ou grand four hollandais
Cuillère en bois
Cuillères pour mesurer
Une planche à découper
Temps de cuisson: 15 minutes pour la préparation
Deux heures sont nécessaires pour cuisiner.
Deux heures et quinze minutes au total.
Instructions:
Sear le bœuf:
Dans un four hollandais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Après avoir séché la viande, ajoutez le sel et faites-le frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Sortez et mettez de côté.
Faire sauter les aromatiques:
Mettez les oignons dans le même pot et laissez mijoter pendant cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les graines de carvi, l'ail et le paprika; Laisser mijoter pendant 1 minute, en faisant attention de ne pas brûler le paprika.
Deglaze et mijoter:
Remuez soigneusement après avoir ajouté le poivron, les tomates et la pâte de tomate. Ajouter la feuille de baie, le bouillon de bœuf et le bœuf dans le pot. Après avoir fait bouillir, abaisser le feu, couvrir et laisser mijoter une heure et demie.
Ajouter les légumes:
Incorporer les pommes de terre et les carottes, si vous utilisez, et laissez mijoter pendant une demi-heure supplémentaire, ou jusqu'à ce qu'elles soient douces.
Ajuster et servir:
En ajoutant du sel, du poivre et du vinaigre si nécessaire. Servir avec des boulettes ou du pain croustillant et garnir de persil frais.
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories: 420 kcal
Protéine: 34g
Glucides: 20g
Graisse: 24g
Fibre: 5G
Sodium: 800 mg
Dernier conseil:
L'utilisation de Paprika hongrois premium est crucial pour le meilleur goulash hongrois! Êtes-vous à la recherche des meilleurs couteaux de cuisine pour couper ou des recettes plus simples pour le ragoût de boeuf? Pour des conseils professionnels, allez à Sharp Blades!
Ingrédients:
2 lb (900g) Chuck de boeuf, en cubes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gros oignons, en dés
3 gousses d'ail, haché
3 cuillères à soupe de paprika hongrois doux
1 cuillère à café de graines de caraway
1 poivron rouge, haché
2 tomates, coupées en dés (ou 1 boîte de tomates écrasées)
2 carottes, tranchées
2 pommes de terre, en cubes (facultatif)
4 tasses bouillon de bœuf
1 feuille de baie
Sel et poivre noir au goût
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1 cuillère à café de vinaigre (facultatif, pour l'équilibre)
Persil frais pour garniture
Ustensiles essentiels:
Couteau du chef qui est tranchant (pour le hachage de précision)
Pot lourd ou grand four hollandais
Cuillère en bois
Cuillères pour mesurer
Une planche à découper
Temps de cuisson: 15 minutes pour la préparation
Deux heures sont nécessaires pour cuisiner.
Deux heures et quinze minutes au total.
Instructions:
Sear le bœuf:
Dans un four hollandais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Après avoir séché la viande, ajoutez le sel et faites-le frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Sortez et mettez de côté.
Faire sauter les aromatiques:
Mettez les oignons dans le même pot et laissez mijoter pendant cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les graines de carvi, l'ail et le paprika; Laisser mijoter pendant 1 minute, en faisant attention de ne pas brûler le paprika.
Deglaze et mijoter:
Remuez soigneusement après avoir ajouté le poivron, les tomates et la pâte de tomate. Ajouter la feuille de baie, le bouillon de bœuf et le bœuf dans le pot. Après avoir fait bouillir, abaisser le feu, couvrir et laisser mijoter une heure et demie.
Ajouter les légumes:
Incorporer les pommes de terre et les carottes, si vous utilisez, et laissez mijoter pendant une demi-heure supplémentaire, ou jusqu'à ce qu'elles soient douces.
Ajuster et servir:
En ajoutant du sel, du poivre et du vinaigre si nécessaire. Servir avec des boulettes ou du pain croustillant et garnir de persil frais.
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories: 420 kcal
Protéine: 34g
Glucides: 20g
Graisse: 24g
Fibre: 5G
Sodium: 800 mg
Dernier conseil:
L'utilisation de Paprika hongrois premium est crucial pour le meilleur goulash hongrois! Êtes-vous à la recherche des meilleurs couteaux de cuisine pour couper ou des recettes plus simples pour le ragoût de boeuf? Pour des conseils professionnels, allez à Sharp Blades!