Maîtrisez l'art de la tortilla espagnole maison avec du riz

La tortilla espagnole, parfois appelée tortilla española, est une cuisine traditionnelle appréciée pour son adaptabilité et sa simplicité. L'ajout de riz donne à cette recette classique une touche distinctive, la rendant plus consistante et adaptée à tous les repas de la journée. Savourons cette délicieuse friandise !

Ingrédients :
4 pommes de terre moyennes, pelées et finement tranchées
1 oignon moyen, finement haché
1 tasse de riz blanc cuit (de préférence de la veille)
6 gros œufs
1/4 tasse d'huile d'olive
Sel et poivre noir, au goût
Facultatif : persil haché pour la garniture

Outils
Une poêle de taille moyenne (de préférence antiadhésive) est un élément indispensable de l'équipement.
Bol pour mélanger
Une spatule
Un couteau bien aiguisé (comme le couteau utilitaire de Damas de Sharp Blades)
Une planche à découper
Whisky

Temps de préparation :
Temps de préparation active : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Instructions :
Préparez les légumes :
Coupez les pommes de terre en fines tranches et hachez finement l'oignon à l'aide d'un couteau utilitaire bien aiguisé pour plus de précision.
Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive avant de cuire les pommes de terre et l'oignon.
Ajoutez l'oignon et les pommes de terre. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 12 minutes.
Ajoutez du sel et du poivre pour assaisonner. Après avoir égoutté l'excès d'huile, retirez le mélange de la poêle et réservez.

Mélangez le riz et les œufs :
Fouettez les œufs ensemble dans un bol à mélanger. Ajoutez le riz cuit, la pomme de terre et l'oignon et mélangez. Assaisonnez selon votre goût.

Pour cuire la tortilla :
Ajoutez un peu d'huile dans la poêle et remettez-la sur feu moyen.
Remplissez la poêle avec le mélange d'œufs. À l'aide d'une spatule, répartissez-le uniformément.
Laissez cuire jusqu'à ce que le fond soit doré et que les bords soient cuits, 5 à 7 minutes.

Pour retourner la tortilla :
Placez délicatement une grande assiette sur la poêle et retournez la tortilla dessus.
Côté non cuit vers le bas, remettez la tortilla dans la poêle.
Laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, environ 5 à 7 minutes supplémentaires.

Pour servir :
transférez dans un plat, saupoudrez de persil et coupez en quartiers. Chaud ou à température ambiante, dégustez.

Informations nutritionnelles (par portion) :
Calories : 220
Protéines : 7 g
Glucides : 20 g
Lipides : 12 g
Lipides saturés : 2 g
Cholestérol : 120 mg
Sodium : 200 mg
Fibres : 2 g
Sucres : 1 g

Dernier conseil :
Servez votre tortilla espagnole avec des poivrons grillés ou une cuillerée d'aïoli à l'ail pour un goût plus raffiné. Des coupes précises pour des aliments cuits uniformément sont garanties lorsque vous utilisez un couteau utilitaire haut de gamme de Sharp Blades.