Bacalhau à Brás portugais : un délice traditionnel de Noël
Plat traditionnel portugais, le Bacalhau à Brás est particulièrement apprécié pendant la joyeuse période de Noël. Du poisson salé, des pommes de terre et des œufs sont combinés dans cette recette facile mais délicieuse pour créer un dîner réconfortant qui rassemble les familles. C'est un excellent ajout à votre table de Noël et idéal pour commémorer les coutumes.
Ingrédients
500 g de morue salée (bacalhau), trempée et dessalée
500 g de pommes de terre, pelées et coupées en allumettes
1 gros oignon, finement tranché
3 gousses d'ail, émincées
6 gros œufs
100 ml d'huile d'olive
Persil frais, haché, pour la garniture
Olives noires, pour la garniture
Sel et poivre, au goût
Huile végétale, pour la friture
Ustensiles requis
grand bol (pour y plonger la morue)
Pour faire bouillir la morue, utilisez une casserole.
Pour faire frire les pommes de terre, utilisez une poêle profonde.
Grande poêle (utilisée pour mélanger et faire sauter les aliments)
Couteau pour trancher et hacher
Une planche à découper
Utilisez une fourchette ou un fouet pour battre les œufs.
Du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile
Un plat de service
Temps de préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Instructions
La morue doit être préparée en la trempant et en la dessalant, puis en la faisant bouillir dans de l'eau pendant dix minutes. Retirez les arêtes et la peau en l'égouttant, en la laissant refroidir légèrement, puis en la déchiquetant en petits morceaux.
Faire frire les pommes de terre : Dans une poêle profonde, faire chauffer l'huile végétale et cuire les bâtonnets de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Réserver après les avoir égouttés sur du papier absorbant.
Cuire les aromates : Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient transparents et tendres.
Mélanger les ingrédients : Mettre les lanières de morue dans la poêle et cuire, en les retournant souvent, pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite délicatement les pommes de terre frites.
Versez les œufs sur le mélange de poisson et de pommes de terre après les avoir battus dans un bol et assaisonnés de sel et de poivre. À feu doux, fouettez constamment jusqu'à ce que les œufs soient juste pris mais encore crémeux.
Pour servir, déplacez le Bacalhau à Brás dans un plat et garnissez-le. Ajoutez du persil haché et des olives noires en guise de garniture. Servez immédiatement.
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories : 450
Protéines : 35 g
Glucides : 25 g
Lipides : 22 g
Fibres : 3 g
Sodium : 800 mg
Conseils du chef
Servez le Bacalhau à Brás avec un verre de vin blanc portugais et du pain chaud et croustillant pour une touche festive supplémentaire. Sharp Blades vend des lames de haute qualité qui rendront le découpage et le découpage en dés des aliments plus faciles et plus précis. Un couteau fiable et tranchant améliore votre expérience culinaire et garantit une préparation sans faille.
