Gnocchis de pommes de terre au beurre et au fromage
Tendres et fondants, ces gnocchis de pommes de terre, mêlés à du fromage fort et du beurre doré, sont un véritable condensé de réconfort. Préparer ce plat traditionnel italien à la maison est étonnamment facile ; un simple couteau Sharp Blades suffit pour une préparation impeccable. Servez-les pour un dîner réconfortant en semaine ou épatez vos invités avec vos prouesses culinaires.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 grosses pommes de terre rousses (environ 450 g)
250 ml de farine tout usage (plus un peu pour saupoudrer)
1 gros œuf légèrement battu
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de muscade (facultatif)
4 cuillères à soupe de beurre doux
1/2 tasse de parmesan ou de pecorino râpé
Basilic ou persil frais (pour la garniture)
Matériel nécessaire :
Couteau de chef à lames tranchantes (pour éplucher/couper les pommes de terre)
Presse-purée ou presse-purée
Bol pour mélanger
Planche à gnocchis ou fourchette (pour les stries)
Grande casserole (pour faire bouillir)
Poêle
Durée de cuisson :
20 minutes pour la préparation
Cuire 10 minutes.
30 minutes au total.
Instructions
Cuire les pommes de terre :
Les faire bouillir 30 minutes sans les peler. Pendant qu'elles sont encore chaudes, égoutter, peler et écraser le riz jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laisser refroidir un peu.
Préparer la pâte :
Mélanger les pommes de terre, la farine, l’œuf, le sel et la noix de muscade sur un plan de travail fariné. Ne pas trop travailler ; pétrir doucement jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Abaisser la pâte :
Former des boudins et les couper en morceaux de 2,5 cm pour former les gnocchis. Pour former des stries, appuyer avec une fourchette ou une planche à gnocchis.
Cuisson :
Cuire les gnocchis dans de l’eau salée pendant deux à trois minutes ou jusqu’à ce qu’ils flottent. Vider.
Sauter :
Dans une poêle, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter le fromage et garnir après avoir mélangé les gnocchis.
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories : 320
Glucides : 45 g
Protéines : 9 g
Lipides : 12 g
Fibres : 3 g
Sucre : 1 g
Conseil de pro :
Préférez les pommes de terre au four plutôt qu’à l’eau bouillante pour des gnocchis encore plus moelleux ! Avant la cuisson, marquez la peau avec un couteau d'office Sharp Blades.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 grosses pommes de terre rousses (environ 450 g)
250 ml de farine tout usage (plus un peu pour saupoudrer)
1 gros œuf légèrement battu
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de muscade (facultatif)
4 cuillères à soupe de beurre doux
1/2 tasse de parmesan ou de pecorino râpé
Basilic ou persil frais (pour la garniture)
Matériel nécessaire :
Couteau de chef à lames tranchantes (pour éplucher/couper les pommes de terre)
Presse-purée ou presse-purée
Bol pour mélanger
Planche à gnocchis ou fourchette (pour les stries)
Grande casserole (pour faire bouillir)
Poêle
Durée de cuisson :
20 minutes pour la préparation
Cuire 10 minutes.
30 minutes au total.
Instructions
Cuire les pommes de terre :
Les faire bouillir 30 minutes sans les peler. Pendant qu'elles sont encore chaudes, égoutter, peler et écraser le riz jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laisser refroidir un peu.
Préparer la pâte :
Mélanger les pommes de terre, la farine, l’œuf, le sel et la noix de muscade sur un plan de travail fariné. Ne pas trop travailler ; pétrir doucement jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Abaisser la pâte :
Former des boudins et les couper en morceaux de 2,5 cm pour former les gnocchis. Pour former des stries, appuyer avec une fourchette ou une planche à gnocchis.
Cuisson :
Cuire les gnocchis dans de l’eau salée pendant deux à trois minutes ou jusqu’à ce qu’ils flottent. Vider.
Sauter :
Dans une poêle, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter le fromage et garnir après avoir mélangé les gnocchis.
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories : 320
Glucides : 45 g
Protéines : 9 g
Lipides : 12 g
Fibres : 3 g
Sucre : 1 g
Conseil de pro :
Préférez les pommes de terre au four plutôt qu’à l’eau bouillante pour des gnocchis encore plus moelleux ! Avant la cuisson, marquez la peau avec un couteau d'office Sharp Blades.