Aubergines rôties salées avec sauce à l'ail et au tahini

Les aubergines, autre nom des aubergines, sont un légume polyvalent et riche en nutriments qui est utilisé dans de nombreuses cuisines différentes à travers le monde. Ce plat les associe à une sauce crémeuse à l'ail et au tahini et les fait rôtir pour faire ressortir leur riche saveur fumée. Cette recette est simple à préparer et améliorera vos compétences culinaires avec peu de travail. C'est un excellent plat d'accompagnement ou un plat principal léger.

Ingrédients :
Pour les aubergines rôties :
2 aubergines moyennes
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de poudre d'ail
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir

Pour la sauce tahini à l'ail :
¼ tasse de tahini
2 cuillères à soupe de jus de citron (fraîchement pressé)
1 gousse d'ail, émincée
2 cuillères à soupe d'eau (ou plus pour la consistance souhaitée)
Une pincée de sel

Garnitures facultatives :
Persil frais (haché)
Graines de grenade
Graines de sésame grillées

Outils requis :
Une plaque à pâtisserie, du papier sulfurisé et un petit bol pour mélanger
Une lame tranchante
Une planche à découper

Temps de préparation :
Dix minutes pour la préparation
30 minutes est le temps de cuisson.
40 minutes au total.

Instructions :
Préparez l'aubergine :
Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
Coupez les aubergines dans le sens de la longueur en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Badigeonnez les tranches d'huile d'olive des deux côtés et placez-les sur la plaque de cuisson préparée. Saupoudrez uniformément les tranches de sel, de poivre noir, d'ail en poudre et de paprika fumé.

Mettez la plaque de cuisson au four et faites rôtir les aubergines pendant 25 à 30 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

Pour préparer la sauce tahini à l'ail, mélangez le tahini, le jus de citron, l'eau, l'ail émincé et un peu de sel dans un petit bol. Si nécessaire, diluez l'eau pour obtenir une consistance plus fine.

Placez les morceaux d'aubergines rôties sur un plat de service pour les assembler et les décorer. Versez une grande quantité de sauce tahini à l'ail sur le dessus.
Pour plus de goût et d'attrait visuel, garnissez de graines de sésame grillées, de persil haché et de graines de grenade.

Informations nutritionnelles (par portion) :
Calories : 180
Protéines : 4 g
Glucides : 12 g
Fibres : 5 g
Lipides : 13 g
Lipides saturés : 2 g
Sodium : 240 mg

Conseil de pro :
Pour une version délicieuse, ajoutez une pincée d'épices zaatar ou servez avec du pain pita chaud et une salade de concombre frais. Ce plat savoureux à base d'aubergines rôties est idéal pour mettre en valeur les saveurs méditerranéennes tout en offrant un repas à base de plantes riche en nutriments.