Poulet en cocotte à la mijoteuse : Un plat réconfortant par excellence, sans effort
Rien ne vaut l'arôme d'un bon repas mijoté toute la journée, à votre retour à la maison. Du poulet tendre, des légumes généreux et une sauce onctueuse et savoureuse qui se marient à la perfection, sans le moindre effort : ce poulet en cocotte à la mijoteuse est le summum du réconfort. Une recette éprouvée qui utilise votre mijoteuse pour tout préparer, vous offrant un dîner savoureux et copieux que toute la famille appréciera. Idéal pour un repas de week-end décontracté ou un soir de semaine chargé.
Ingrédients :
700 g de blancs ou de cuisses de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux de 2,5 cm
1 gros oignon jaune, finement haché
3 gousses d’ail, hachées
3 carottes moyennes, pelées et coupées en rondelles
2 branches de céleri, coupées en rondelles
250 ml de petits pois surgelés
500 ml de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
250 ml de crème épaisse (ou de crème légère pour une version plus légère)
60 ml de farine tout usage
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de romarin séché
2 feuilles de laurier
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
2 cuillères à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)
Ustensiles nécessaires :
Mijoteuse de 6 litres ou plus
Couteau de chef (un couteau bien aiguisé de la marque Sharp Blades facilite grandement la préparation des légumes !)
Planche à découper
Tasses et cuillères à mesurer
Saladier moyen
Fouet
Préparation Temps :
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 6 à 8 heures à feu doux ou 3 à 4 heures à feu vif
Temps total : 6 h 20 à 8 h 20
Instructions de préparation :
Préparez les légumes :
Hachez finement l'oignon, coupez le céleri et les carottes en rondelles, et émincez l'ail avec un couteau de chef bien aiguisé. Une cuisson uniforme est garantie par une découpe régulière.
Enrobez le poulet :
Placez les cubes de poulet dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, ainsi que 60 ml (¼ tasse) de farine. Mélangez bien pour enrober chaque morceau de poulet. Cette étape est essentielle pour épaissir la sauce par la suite.
Mettez le tout dans la mijoteuse :
Remplissez la mijoteuse avec le poulet enrobé de farine, l'oignon, le céleri, les carottes et l'ail émincés. Ajoutez les feuilles de laurier, le romarin séché et le thym séché.
Préparation de la sauce :
Dans un bol ou un pichet, mélangez la crème fraîche épaisse, la purée de tomates et le bouillon de poulet. Fouettez jusqu'à obtenir une sauce lisse. Versez ce mélange uniformément sur le poulet et les légumes dans la mijoteuse.
Cuisson lente :
Mélangez délicatement tous les ingrédients. Fermez la mijoteuse. Laissez mijoter à feu vif pendant 3 à 4 heures ou à feu doux pendant 6 à 8 heures. Lorsque les légumes sont tendres et le poulet bien cuit, le plat est prêt.
Service :
Ajoutez les petits pois surgelés environ quinze minutes avant de servir. Ils resteront ainsi chauds sans être trop cuits. Retirez et jetez les feuilles de laurier. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Dégustation :
Répartissez le plat chaud dans des bols. Parsemez de persil frais ciselé pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez immédiatement sur du riz pour absorber la sauce savoureuse, sur de la purée de pommes de terre ou avec du pain croustillant.
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories : 420
Glucides : 18 g
Protéines : 35 g
Lipides : 22 g
Fibres : 3 g
Sucres : 7 g
Remarque : Ces informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Dernier conseil :
Avant de placer les morceaux farinés dans la mijoteuse, faites-les revenir une à deux minutes de chaque côté dans une poêle chaude avec un filet d’huile pour intensifier leur saveur. Vous obtiendrez ainsi un délicieux fond de cuisson, que vous pourrez ajouter à la mijoteuse et déglacer avec un peu de bouillon de poulet pour sublimer le plat. Cette étape simple rendra votre ragoût encore plus savoureux !
