Votre nouveau ragoût de pois chiches mijoté préféré
Envie d'un plat à la fois ultra-simple à préparer et incroyablement réconfortant ? Ne cherchez plus ! Ce ragoût de pois chiches mijoté est fait pour vous. C'est le plat idéal à préparer en un clin d'œil, parfait pour les journées chargées. Un arôme irrésistible embaumera votre cuisine pendant que le ragoût mijote doucement, pour un dîner végétalien copieux, nutritif et délicieux. Cette recette mijotée, une véritable merveille de Sharp Blades, deviendra vite un incontournable de vos menus grâce à sa richesse en protéines, en fibres et en légumes colorés.
Ingrédients :
2 boîtes (425 g chacune) de pois chiches, rincés et égouttés
1 gros oignon jaune, haché
3 carottes, pelées et coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
4 gousses d’ail, hachées
1 boîte (410 g) de tomates en dés, non égouttées
1 litre de bouillon de légumes
2 c. à café de paprika fumé
1 c. à café de cumin moulu
1/2 c. à café de thym séché
1/4 c. à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour une touche épicée)
2 feuilles de laurier
1 botte de chou frisé ou d’épinards, tiges retirées et hachées
Sel et poivre noir au goût
2 c. à soupe d’huile d’olive (pour faire revenir, facultatif)
Persil frais, pour la garniture
Ustensiles indispensables :
Une mijoteuse de 6 litres ou plus
Un couteau de chef bien aiguisé (comme ceux de Sharp Blades !)
Une planche à découper robuste
Un verre doseur et des cuillères
Une poêle (facultatif, pour une cuisson plus savoureuse) (saveur)
Temps de préparation :
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 6 à 8 heures à feu doux ou 3 à 4 heures à feu vif
Temps total : 6 à 8 heures 15 minutes
Instructions détaillées pour la préparation :
Préparez les légumes :
Coupez le céleri et les carottes, hachez l’ail et émincez finement l’oignon à l’aide d’un couteau de chef robuste et bien aiguisé. Des ingrédients bien hachés garantissent une texture optimale et une cuisson uniforme.
Saisir pour intensifier les saveurs (facultatif, mais recommandé) :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen pour une base de saveurs plus riche. Faites revenir le céleri, l’oignon et les carottes pendant cinq à sept minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ une minute de plus. Les sucres naturels des légumes se libèrent à cette étape.
Mettez tous les légumes dans la mijoteuse :
Ajoutez tous les légumes crus (ou les légumes sautés si vous sautez l’étape 2) dans la mijoteuse. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de légumes, le paprika fumé, le cumin, le thym, les flocons de piment rouge, les feuilles de laurier et les pois chiches rincés. Mélangez bien le tout.
Laissez mijoter à feu doux pendant 6 à 8 heures ou 3 à 4 heures à feu vif. Lorsque les saveurs sont bien mélangées et que les légumes sont tendres, le ragoût est prêt.
Ajoutez les légumes verts environ une demi-heure avant de servir. Ainsi, ils flétriront parfaitement sans devenir pâteux.
Assaisonnez et servez : Retirez les feuilles de laurier. Salez et poivrez généreusement. Versez le ragoût dans des assiettes, parsemez de persil frais et dégustez !
Informations nutritionnelles détaillées (par portion)
Calories : 285
Glucides : 48 g
Protéines : 12 g
Lipides : 6 g
Fibres : 14 g
Sucres : 12 g
Remarque : Ces informations nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Conseil du chef pour un ragoût parfait :
N’oubliez pas de faire revenir le céleri, les oignons et les carottes avant de les mettre dans la mijoteuse pour obtenir une saveur caramélisée encore plus intense. La simple cuisson à feu doux ne permet pas d’atteindre la profondeur de saveur essentielle que procure cette étape supplémentaire, appelée réaction de Maillard. Servez votre ragoût avec une tranche de pain frais pour y tremper !
Nous espérons que vous apprécierez cette recette ! Pour plus d’inspiration culinaire et pour découvrir les meilleurs outils qui feront de la cuisine un véritable plaisir, explorez la collection Sharp Blades.
