La recette ultime des œufs Bénédicte
Le plat ultime du brunch est l'œuf Bénédicte, une somptueuse combinaison d'œufs pochés, de bacon croustillant (ou de jambon canadien) et d'une onctueuse sauce hollandaise, servie sur un muffin anglais grillé. Vous deviendrez rapidement un expert de ce plat traditionnel grâce à notre méthode éprouvée !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
2 muffins anglais coupés en deux
4 gros œufs (frais, à pocher)
4 tranches de bacon canadien ou de jambon fumé
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (à pocher)
Ciboulette fraîche (pour la garniture)
Sel et poivre noir au goût
Sauce hollandaise :
3 jaunes d'œufs
1 cuillère à soupe de jus de citron
120 ml de beurre doux fondu
Une pincée de poivre de Cayenne
Sel au goût
Ustensiles nécessaires (disponibles chez Sharp Blades !)
Poêle antiadhésive (pour le bacon et les muffins)
Casserole (pour pocher les œufs)
Mixeur ou fouet (pour la sauce hollandaise)
Écumoire (pour pocher les œufs)
Couteau de chef bien aiguisé (pour hacher la ciboulette)
Temps de préparation :
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Total : 25 min
Instructions :
Déposer les muffins anglais sur Toast :
Faites griller les muffins jusqu’à ce qu’ils soient dorés après les avoir coupés en deux. Gardez au chaud.
Cuisson du jambon ou du bacon :
Faites revenir le bacon canadien à la poêle une à deux minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Réservez.
Faites mijoter 5 cm d’eau et le vinaigre pour pocher les œufs. Après avoir cassé les œufs dans un bol peu profond, glissez-les dans l’eau. Faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les jaunes soient coulants et les blancs pris. Retirez-les à l’aide d’une écumoire.
Utilisez le blender pour préparer la sauce hollandaise :
Battez le jus de citron et les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Tout en mélangeant, versez lentement le beurre fondu chaud. Ajoutez le poivre de Cayenne et le sel pour l’assaisonnement. Gardez au chaud.
Disposez les moitiés de muffins sur des assiettes pour le montage :
Disposez le bacon dessus, puis les œufs pochés. Arrosez chaque moitié d’une généreuse quantité de sauce hollandaise. Ajoutez un peu de poivre noir et de ciboulette pour décorer.
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories - 620 kcal
Glucides - 26 g
Protéines - 22 g
Lipides - 48 g
Fibres - 2 g
Sucres - 2 g
Des œufs frais :
Ils conservent mieux leur forme une fois pochés, alors utilisez-les pour des œufs Bénédicte parfaits ! Essayez le saumon fumé (aussi appelé Œufs Royale) à la place du jambon pour une saveur encore plus relevée.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
2 muffins anglais coupés en deux
4 gros œufs (frais, à pocher)
4 tranches de bacon canadien ou de jambon fumé
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (à pocher)
Ciboulette fraîche (pour la garniture)
Sel et poivre noir au goût
Sauce hollandaise :
3 jaunes d'œufs
1 cuillère à soupe de jus de citron
120 ml de beurre doux fondu
Une pincée de poivre de Cayenne
Sel au goût
Ustensiles nécessaires (disponibles chez Sharp Blades !)
Poêle antiadhésive (pour le bacon et les muffins)
Casserole (pour pocher les œufs)
Mixeur ou fouet (pour la sauce hollandaise)
Écumoire (pour pocher les œufs)
Couteau de chef bien aiguisé (pour hacher la ciboulette)
Temps de préparation :
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Total : 25 min
Instructions :
Déposer les muffins anglais sur Toast :
Faites griller les muffins jusqu’à ce qu’ils soient dorés après les avoir coupés en deux. Gardez au chaud.
Cuisson du jambon ou du bacon :
Faites revenir le bacon canadien à la poêle une à deux minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Réservez.
Faites mijoter 5 cm d’eau et le vinaigre pour pocher les œufs. Après avoir cassé les œufs dans un bol peu profond, glissez-les dans l’eau. Faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les jaunes soient coulants et les blancs pris. Retirez-les à l’aide d’une écumoire.
Utilisez le blender pour préparer la sauce hollandaise :
Battez le jus de citron et les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Tout en mélangeant, versez lentement le beurre fondu chaud. Ajoutez le poivre de Cayenne et le sel pour l’assaisonnement. Gardez au chaud.
Disposez les moitiés de muffins sur des assiettes pour le montage :
Disposez le bacon dessus, puis les œufs pochés. Arrosez chaque moitié d’une généreuse quantité de sauce hollandaise. Ajoutez un peu de poivre noir et de ciboulette pour décorer.
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories - 620 kcal
Glucides - 26 g
Protéines - 22 g
Lipides - 48 g
Fibres - 2 g
Sucres - 2 g
Des œufs frais :
Ils conservent mieux leur forme une fois pochés, alors utilisez-les pour des œufs Bénédicte parfaits ! Essayez le saumon fumé (aussi appelé Œufs Royale) à la place du jambon pour une saveur encore plus relevée.