La recette ultime du Philly Cheese Steak
Le Philly Cheese Steak, composé de petits pains moelleux garnis d'oignons caramélisés, de fromage fondu et de morceaux de faux-filet juteux, est l'un des sandwichs les plus célèbres. Cette recette est idéale pour un repas rapide ou un festin de match, car elle offre un maximum de saveurs avec un minimum de travail.
Une viande parfaitement tranchée est la base d'un sandwich exceptionnel, et les couteaux de haute qualité Sharp Blades vous simplifient la tâche. À vos fourneaux !
Ingrédients (Pour 4 personnes)
680 g de faux-filet (tranché finement, partiellement congelé pour faciliter la découpe)
4 petits pains à l'ail (ou pains italiens)
1 gros oignon (tranché finement)
1 poivron vert (facultatif, tranché)
8 tranches de provolone (ou de Cheez Whiz pour plus d'authenticité)
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'ail en poudre
Sel et poivre noir selon votre goût
1 cuillère à café de sauce Worcestershire (facultatif, pour plus d'umami)
Ustensiles nécessaires
Couteau de chef bien aiguisé (pour trancher finement)
Poêle ou plaque de cuisson en fonte (pour une répartition uniforme de la chaleur)
Pinces (pour retourner le steak)
Planche à découper
Préparation et cuisson
15 minutes de préparation
10 minutes de cuisson
Temps : 25 minutes
Instructions
Trancher la viande :
Pour faciliter la découpe du faux-filet, Congelez-le pendant 30 minutes. Coupez des lanières très fines dans le sens contraire des fibres à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive :
Dans une poêle à feu moyen, faites caraméliser les oignons et les poivrons. Faites-les cuire pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Retirez-les et réservez.
Cuisson du steak :
Réchauffez le beurre et l'huile dans la même poêle. Assaisonnez de sel, de poivre et d'ail en poudre, puis ajoutez la viande en une seule couche. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée mais encore juteuse, 2 à 3 minutes de chaque côté.
Faire fondre le fromage :
Baissez le feu, recouvrez le steak de tranches de provolone et laissez fondre. (Facultatif : pour plus d'onctuosité, arrosez de Cheez Whiz.)
Préparation du sandwich :
Faites légèrement griller les pains à sandwich. Ajoutez les poivrons, les oignons et le steak.
Servez immédiatement !
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories : 620 kcal
Protéines : 36 g
Glucides : 38 g
Lipides : 38 g
Fibres : 3 g
Sucres : 5 g
Conseils d'expert pour un Philadelphia Cheesesteak exceptionnel :
Utilisez un couteau bien aiguisé, comme notre couteau de chef de précision Sharp Blades, pour couper des tranches incroyablement fines, dignes d'un restaurant. Des coupes parfaites garanties à chaque fois grâce à un steak froid et des mouvements longs et fluides !
