Recette ultime de bœuf Stroganoff : un délice crémeux pour le dîner | Sharp Blades
Des lanières de bœuf tendres et une sauce riche et crémeuse sont combinées dans le plat traditionnel connu sous le nom de bœuf Stroganoff, qui est servi sur des nouilles au beurre. Cette recette est idéale pour une occasion spéciale ou un repas familial chaleureux. Vous pouvez préparer du bœuf Stroganoff de qualité restaurant dans votre propre cuisine grâce à notre recette complète. Commençons !
Ingrédients
500 g de surlonge de bœuf, finement tranchée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, finement haché
2 gousses d'ail, émincées
300 g de champignons, tranchés
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 tasse de bouillon de bœuf
1 tasse de crème aigre
1 cuillère à soupe de farine tout usage
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)
250 g de nouilles aux œufs (pour servir)
Ustensiles requis :
Grande poêle ou poêle
Cuillère en bois
Une lame tranchante
Une planche à découper
Cuillères et tasses à mesurer
Whisky
Poêle à nouilles
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Directives
Préparez le bœuf :
Ajoutez du sel et du poivre à la viande finement tranchée.
Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif.
Faites cuire le steak jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Après avoir retiré le steak de la poêle, mettez-le de côté.
Cuisson des légumes :
Mettez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la même poêle.
Ajoutez l'ail émincé et l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Ajoutez les champignons émincés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et aient perdu leur humidité.
Pour préparer la sauce :
Saupoudrez la farine sur les oignons et les champignons et mélangez.
Pour éviter les grumeaux, ajoutez progressivement le bouillon de bœuf en remuant continuellement.
Ajoutez la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon et remuez.
Après avoir porté le liquide à ébullition, laissez-le légèrement épaissir.
Mélangez le bœuf et la sauce :
Remettez le bœuf cuit dans la poêle et remuez pour répartir la sauce dessus.
Incorporez la crème aigre après avoir baissé le feu à doux. Pour éviter qu'elle ne caille, faites bien chauffer mais ne faites pas bouillir.
Cuire les nouilles :
Préparer les nouilles aux œufs selon les instructions figurant sur l'emballage pendant que la sauce bout.
Après les avoir égouttées, réserver.
Servir :
Déposer les nouilles aux œufs cuites sur le bœuf Stroganoff.
Ajouter du persil haché en guise de garniture.
Informations nutritionnelles
Calories : 450 kcal
Protéines : 35 g
Glucides : 30 g
Lipides : 20 g
Lipides saturés : 8 g
Cholestérol : 110 mg
Sodium : 500 mg
Fibres : 2 g
Sucre : 4 g
Dernier conseil :
Pendant que la sauce mijote, pensez à ajouter un peu de brandy ou de vin blanc pour rehausser la saveur. La nourriture aura ainsi meilleur goût et aura un profil de saveur plus nuancé. Pour un dîner complet, servez avec une salade fraîche ou un accompagnement de légumes fumants.
Ingrédients
500 g de surlonge de bœuf, finement tranchée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, finement haché
2 gousses d'ail, émincées
300 g de champignons, tranchés
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 tasse de bouillon de bœuf
1 tasse de crème aigre
1 cuillère à soupe de farine tout usage
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)
250 g de nouilles aux œufs (pour servir)
Ustensiles requis :
Grande poêle ou poêle
Cuillère en bois
Une lame tranchante
Une planche à découper
Cuillères et tasses à mesurer
Whisky
Poêle à nouilles
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Directives
Préparez le bœuf :
Ajoutez du sel et du poivre à la viande finement tranchée.
Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif.
Faites cuire le steak jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Après avoir retiré le steak de la poêle, mettez-le de côté.
Cuisson des légumes :
Mettez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la même poêle.
Ajoutez l'ail émincé et l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Ajoutez les champignons émincés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et aient perdu leur humidité.
Pour préparer la sauce :
Saupoudrez la farine sur les oignons et les champignons et mélangez.
Pour éviter les grumeaux, ajoutez progressivement le bouillon de bœuf en remuant continuellement.
Ajoutez la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon et remuez.
Après avoir porté le liquide à ébullition, laissez-le légèrement épaissir.
Mélangez le bœuf et la sauce :
Remettez le bœuf cuit dans la poêle et remuez pour répartir la sauce dessus.
Incorporez la crème aigre après avoir baissé le feu à doux. Pour éviter qu'elle ne caille, faites bien chauffer mais ne faites pas bouillir.
Cuire les nouilles :
Préparer les nouilles aux œufs selon les instructions figurant sur l'emballage pendant que la sauce bout.
Après les avoir égouttées, réserver.
Servir :
Déposer les nouilles aux œufs cuites sur le bœuf Stroganoff.
Ajouter du persil haché en guise de garniture.
Informations nutritionnelles
Calories : 450 kcal
Protéines : 35 g
Glucides : 30 g
Lipides : 20 g
Lipides saturés : 8 g
Cholestérol : 110 mg
Sodium : 500 mg
Fibres : 2 g
Sucre : 4 g
Dernier conseil :
Pendant que la sauce mijote, pensez à ajouter un peu de brandy ou de vin blanc pour rehausser la saveur. La nourriture aura ainsi meilleur goût et aura un profil de saveur plus nuancé. Pour un dîner complet, servez avec une salade fraîche ou un accompagnement de légumes fumants.