Ricetta del Pollo in Fricassea Cremosa - Un Classico Confortante
Pollo tenero, funghi e una salsa ricca e cremosa si uniscono per creare questo piatto di ispirazione francese, il pollo in fricassea. È un piatto unico ideale per le serate calde e si abbina bene a purè di patate o pane tostato croccante. Questo piatto è assolutamente da provare per chi cucina in casa perché utilizza ingredienti semplici e tecniche semplici!
Ingredienti:
4 cosce di pollo (o petti) disossate e senza pelle
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla tritata
3 spicchi d'aglio tritati
225 g di funghi affettati
240 ml di brodo di pollo
½ tazza di panna da cucina
2 cucchiai di farina 00
1 cucchiaino di timo
1 cucchiaino di paprika
Sale e pepe a piacere
Prezzemolo fresco (per guarnire)
Strumenti necessari:
Coltello da cuoco affilato (per tagliare)
Forno olandese o padella capiente (per una cottura uniforme)
Mescolare con un cucchiaio di legno
Misurini e tazze
Per una salsa liscia, sbattere con una frusta.
Tempo di cottura:
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 40 min
Preparazione:
Cuocere il pollo:
In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Dopo aver aggiunto sale, pepe e paprika al pollo, rosolatelo per quattro o cinque minuti per lato, o finché non sarà dorato. Toglietelo dal fuoco e mettetelo da parte.
Soffriggete le verdure:
Mettete i funghi, l'aglio e la cipolla nella stessa padella. Cuocete a fuoco lento finché non saranno teneri, circa 5 minuti. Per addensare la salsa, aggiungete la farina e mescolate per un minuto.
Sfumate e fate sobbollire:
Aggiungete il brodo di pollo, assicurandovi di raschiare via eventuali residui di brodo. Portate a ebollizione con il timo.
Aggiungete la panna per ultima:
Rimettete il pollo nella padella, copritelo e fatelo bollire per dieci o dodici minuti. Aggiungete la panna e fate bollire per altri due minuti.
Guarnite e servite:
Cospargete con prezzemolo fresco e servite caldo su purè di patate o riso.
Informazioni nutrizionali (per porzione) Porzioni: 4
Calorie: 380 kcal
Carboidrati: 12 g
Proteine: 28 g
Grassi: 24 g
Fibre: 2 g
Zuccheri: 3 g
Il miglior pollo in fricassea Consiglio finale:
Prima di aggiungere il brodo, sfumate con il vino bianco per insaporirlo! Questo darà più corpo al sugo.
Ingredienti:
4 cosce di pollo (o petti) disossate e senza pelle
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla tritata
3 spicchi d'aglio tritati
225 g di funghi affettati
240 ml di brodo di pollo
½ tazza di panna da cucina
2 cucchiai di farina 00
1 cucchiaino di timo
1 cucchiaino di paprika
Sale e pepe a piacere
Prezzemolo fresco (per guarnire)
Strumenti necessari:
Coltello da cuoco affilato (per tagliare)
Forno olandese o padella capiente (per una cottura uniforme)
Mescolare con un cucchiaio di legno
Misurini e tazze
Per una salsa liscia, sbattere con una frusta.
Tempo di cottura:
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 40 min
Preparazione:
Cuocere il pollo:
In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Dopo aver aggiunto sale, pepe e paprika al pollo, rosolatelo per quattro o cinque minuti per lato, o finché non sarà dorato. Toglietelo dal fuoco e mettetelo da parte.
Soffriggete le verdure:
Mettete i funghi, l'aglio e la cipolla nella stessa padella. Cuocete a fuoco lento finché non saranno teneri, circa 5 minuti. Per addensare la salsa, aggiungete la farina e mescolate per un minuto.
Sfumate e fate sobbollire:
Aggiungete il brodo di pollo, assicurandovi di raschiare via eventuali residui di brodo. Portate a ebollizione con il timo.
Aggiungete la panna per ultima:
Rimettete il pollo nella padella, copritelo e fatelo bollire per dieci o dodici minuti. Aggiungete la panna e fate bollire per altri due minuti.
Guarnite e servite:
Cospargete con prezzemolo fresco e servite caldo su purè di patate o riso.
Informazioni nutrizionali (per porzione) Porzioni: 4
Calorie: 380 kcal
Carboidrati: 12 g
Proteine: 28 g
Grassi: 24 g
Fibre: 2 g
Zuccheri: 3 g
Il miglior pollo in fricassea Consiglio finale:
Prima di aggiungere il brodo, sfumate con il vino bianco per insaporirlo! Questo darà più corpo al sugo.