Jambalaya piccante di pollo e chorizo: un banchetto cajun in un'unica pentola

Niente è paragonabile ai sapori intensi e confortanti di una jambalaya tradizionale. Pollo tenero, chorizo affumicato, la "santa trinità" di verdure e riso inzuppato in un brodo ricco e speziato si uniscono in questa classica ricetta della Louisiana, che è una vera e propria festa in pentola. Il bello? La nostra ricetta per la jambalaya di pollo e chorizo è davvero facile da preparare e richiede una sola pentola, il che rende la pulizia un piacere. Puoi portare l'essenza di New Orleans in cucina tagliando a dadini e affettando come un professionista con il tuo affidabile coltello da chef di Sharp Blades. Forza, cuciniamo!

Ingredienti:
2 cucchiai di olio d'oliva
400 g (14 oz) di cosce di pollo, disossate e senza pelle, tagliate a bocconcini
225 g (8 oz) di salsiccia chorizo spagnola, tagliata a mezzaluna
1 cipolla grande, tagliata a dadini
1 peperone verde grande, tagliato a dadini
2 gambi di sedano, tagliati a dadini
3 spicchi d'aglio, tritati
1 lattina (400 g / 14 oz) di pomodori a cubetti
250 g (1 ¼ tazze) di riso bianco a chicco lungo, crudo
600 ml (2 ½ tazze) di brodo di pollo
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di condimento cajun
2 foglie di alloro
1 cucchiaino di timo essiccato
½ cucchiaino di paprika affumicata
¼ cucchiaino di pepe di Cayenna (regolare in base al proprio gusto personale)
Sale e pepe nero, a piacere
3 cipollotti, affettati (per guarnire)
Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)

Utensili necessari (Preparate le vostre lame affilate!)
Una pentola grande e dal fondo spesso o una pentola in ghisa (essenziale per una distribuzione uniforme del calore)
Il vostro coltello da chef affilato preferito: una lama affilata è fondamentale per un taglio netto e uniforme.
Tagliere
Cucchiaio o spatola di legno
Misurini e tazze

Tempo di cottura
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti

Istruzioni complete per la preparazione
Preparate gli ingredienti:
Un coltello affilato è fondamentale in questa situazione. Tagliate il sedano, il peperone e la cipolla a dadini uniformi con il coltello da chef Sharp Blades. Questo garantisce una cottura uniforme. Tagliate le cosce di pollo a pezzetti, tritate l'aglio e affettate il chorizo. Condite leggermente il pollo con sale e pepe dopo averlo asciugato.

Per rosolare le carni:
Scaldate l'olio d'oliva nella pentola grande a fuoco medio-alto. Cuocere i pezzi di pollo per quattro o cinque minuti, o finché non saranno dorati su tutti i lati. In questo modo si aggiunge solo sapore, non si cuoce completamente. Togliere il pollo e metterlo da parte. Cuocere il chorizo a fette nella stessa pentola per due o tre minuti, o finché non inizia a diventare croccante e rilascia il suo olio rosso. Togliere il pollo e metterlo da parte.

Soffriggere la "Santa Trinità":
Aggiungere la cipolla tritata, il peperone e il sedano nella stessa casseruola con l'olio del chorizo ridotto. Rosolare le verdure per cinque o sette minuti, o finché non saranno tenere. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere finché non sarà fragrante, circa un altro minuto.

Creare la base aromatica:
Aggiungere il condimento Cajun e il concentrato di pomodoro e riscaldare per un minuto per esaltarne il sapore.
Aggiungere la paprika affumicata, le foglie di alloro, il timo essiccato e i pomodori a cubetti (con il loro liquido).
Raschiare eventuali pezzetti dorati dal fondo della pentola mentre si mescola il tutto.

Mescolare e cuocere a fuoco lento:
Rimettere il chorizo e il pollo rosolato nella pentola. Versare il brodo di pollo dopo aver aggiunto il riso crudo. Mescolare accuratamente, portare a ebollizione e poi abbassare rapidamente la fiamma al minimo. Chiudere la pentola con un coperchio ermetico e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti. Per una cottura ottimale del riso, non sollevare il coperchio durante questo tempo.

Riposare e sgranare:
Controllare il riso dopo 25 minuti. Dovrebbe essere morbido e aver assorbito la maggior parte del liquido. Aggiungere un po' di brodo e cuocere per altri cinque minuti se è ancora troppo al dente. Al termine, togliere la pentola dal fuoco, eliminare le foglie di alloro e lasciarla coperta per cinque-dieci minuti. Quindi, usare una forchetta per sgranare il riso.

Servire:
Con una generosa guarnizione di prezzemolo fresco e cipollotti tritati. Assaporare subito il sapore del bayou!

Informazioni nutrizionali (per porzione - 4 porzioni)
Calorie: 645 kcal
Carboidrati: 58 g
Proteine: 35 g
Grassi: 28 g
Fibre: 4 g
Zuccheri: 7 g
Nota: le informazioni nutrizionali sono una stima e possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati.

Consigli degli esperti di Sharp Blades
Una pentola dal fondo spesso per cucinare e un coltello affilato per la preparazione sono essenziali per la ricetta perfetta di jambalaya con pollo e chorizo, ideale per un pasto in famiglia. Una lama affilata garantisce che la carne e le verdure vengano tagliate in modo netto, con conseguente migliore consistenza e una cottura più uniforme. Una buona pentola impedisce al riso di bruciarsi sul fondo, garantendo una jambalaya sempre soffice e cotta alla perfezione. Stai cercando i migliori coltelli da cucina per semplici piatti unici? Dai un'occhiata alla nostra selezione di coltelli da chef affilatissimi che trasformano la preparazione in un piacere piuttosto che in un compito.