
Ricetta del budino di flan: un dessert classico da assaporare
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Una prelibatezza classica, la crema pasticcera di flan ha una base di crema pasticcera densa con caramello cremoso. Questo dessert è semplice ma squisito, perfetto per ogni occasione ed è una popolare delizia che si scioglie in bocca. Crea il tuo capolavoro di budino di flan seguendo questa ricetta dettagliata.
Ingredienti
Per il caramello:
1 tazza (200 g) di zucchero semolato
1/4 di tazza (60 ml) di acqua
Per la crema pasticcera:
4 uova grandi
1 lattina (14 oz/400 ml) di latte condensato zuccherato
2 tazze (500 ml) di latte intero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
Utensili essenziali
Una pentola di medie dimensioni
Whisky
Ciotola per mescolare, stampo per flan o teglia rotonda da 9 pollici (23 cm)
Padella per arrostire (per bagnomaria)
Il colino di alluminio
Cucchiai e tazze dosatrici
Tempo impiegato per la preparazione
20 minuti per la preparazione
50-60 minuti è il tempo di cottura.
Quattro ore per il raffreddamento (refrigerazione)
Tempo complessivo: circa cinque ore
Istruzioni
Prepara il caramello:
Metti l'acqua e lo zucchero in una pentola media e scalda a fuoco medio. Dopo aver mescolato delicatamente fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto, smetti di mescolare e lascia cuocere il composto per 8-10 minuti, o finché non avrà assunto un colore caramello intenso.
Versa rapidamente il caramello nella teglia, roteando per ricoprire uniformemente il fondo. Lascia raffreddare.
Per preparare la crema pasticcera:
Sbatti le uova in una teglia finché non saranno lisce.
Aggiungi l'essenza di vaniglia, il latte intero e il latte condensato zuccherato. Sbatti finché tutto non sarà ben amalgamato.
Per garantire una consistenza liscia, filtra il composto di crema pasticcera nella teglia ricoperta di caramello usando un colino.
Preriscalda il forno:
A 325 °F (160 °C) prima di cuocere il flan.
In una teglia da forno più grande, metti la teglia per flan. Versa abbastanza acqua calda nella teglia fino a metà dei lati della teglia per flan.
Per 50-60 minuti, o quando la crema pasticcera si sarà solidificata ma avrà ancora un po' di tremolio al centro, copri la teglia per flan con un foglio di alluminio e cuocila.
Dopo aver tolto il flan dal bagnomaria, lascialo raffreddare a temperatura ambiente prima di riporlo in frigorifero.
Per ottenere effetti ottimali, mettilo in frigorifero per una notte o per almeno 4 ore.
Per servire:
Stacca il flan arrotondandone i bordi con un coltello.
Per staccare il flan con la sua copertura di caramello, metti un piatto da portata sopra il piatto e giralo.
Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: 250
Proteine: 7 g
Grassi: 7 g
Carboidrati: 38 g
Zuccheri: 35 g
Fibre: 0 g
Sodio: 95 mg
Ultimo consiglio:
Prima di versare la crema pasticcera, cospargi un cucchiaino di sale marino sullo strato di caramello per un ulteriore tocco di sapore. Ciò migliora il sapore generale del flan producendo un delizioso contrasto dolce-salato.