Cheesecake al pistacchio: una delizia cremosa e senza cottura
Su una base di biscotti al burro, questa vellutata cheesecake al pistacchio unisce il ricco sapore dei pistacchi tostati a una cremosa crema di formaggio. Non necessita di cottura in forno, il che la rende ideale per eventi speciali o per una golosa sorpresa!
Ingredienti
Per la base:
200 g (2 tazze) di biscotti Digestive (o alternativa senza glutine)
80 g (⅓ di tazza) di burro non salato fuso
1 cucchiaio di zucchero di canna
Per il ripieno:
500 g (2 tazze) di formaggio spalmabile a temperatura ambiente
150 g (¾ di tazza) di zucchero a velo
200 ml (¾ di tazza) di panna montata
100 g (1 tazza) di pasta di pistacchi (o pistacchi finemente macinati)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di succo di limone
Per guarnire:
Pistacchi tritati
Petali di rosa commestibili (facoltativo)
Occorrente:
Utensili affilati Lame di un robot da cucina (per tritare frutta secca e biscotti)
Torta a cerniera da 23 cm
Ciotole per mescolare
Sbattitore elettrico
Una spatola
Tempo di preparazione:
6 ore totali, incluso il raffreddamento
20 minuti di tempo attivo
Istruzioni:
Preparare la base:
In un robot da cucina, Tritare finemente i biscotti. Incorporare lo zucchero e il burro fuso. Premere bene in uno stampo a cerniera. Mettere in freezer per quindici minuti.
Preparare il ripieno:
Mescolare la vaniglia, lo zucchero a velo e il formaggio cremoso fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare il succo di limone, la pasta di pistacchio e la panna montata.
Disporre il ripieno:
Sulla base e lasciar raffreddare. Rendere la superficie liscia. Mettere in frigorifero per almeno cinque ore o per tutta la notte.
Aggiungere i fiori edibili:
E i pistacchi sbriciolati sopra per guarnire e servire. Per tagli netti, tagliare con un coltello caldo bagnato in acqua tiepida.
Informazioni nutrizionali (per fetta)
Calorie: 420 kcal
Carboidrati: 32 g
Proteine: 6 g
Grassi: 30 g (Saturi: 15 g)
Fibre: 2 g
Zuccheri: 22 g
Consigli degli esperti per la cheesecake ideale:
Per un gusto più ricco, aggiungere pistacchi tostati! Prima di amalgamare, setacciare la pasta di pistacchi per ottenere una consistenza più liscia.
