Cosciotto d'agnello arrostito lentamente con erbe e aglio: un banchetto sostanzioso
Assapora i sapori sostanziosi e confortanti del nostro cosciotto d'agnello arrostito lentamente con aglio ed erbe. Questo piatto è ideale per i pasti della domenica, le riunioni di famiglia o qualsiasi altra occasione in cui desideri offrire un pasto sostanzioso e gustoso. L'agnello sarà succoso, tenero e intriso di erbe e aglio saporiti grazie al metodo di arrostimento lento. Servilo con i tuoi contorni preferiti per un pasto completo e sostanzioso.
Ingredienti:
1 cosciotto di agnello (circa 2-2,5 kg / 4,5-5,5 libbre)
4 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai di rosmarino fresco, tritato finemente
2 cucchiai di timo fresco, tritato finemente
2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato finemente
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di senape di Digione
1 limone, scorza e succo
1 cucchiaino di sale marino
1 cucchiaino di pepe nero
1 tazza di vino bianco secco (o brodo di pollo)
2 cipolle, tagliate in quarti
4 carote, sbucciate e tagliate a pezzi
4 patate, sbucciate e tagliate in quarti
Strumenti necessari:
Padella per arrostire
Termometro per carne
Coltello da cuoco con bordo affilato
Un tagliere
Ciotola per mescolare
Pennello per irrorare
Foglio di alluminio
Durata della cottura:
20 minuti per la preparazione
Tempo di cottura: 3-4 ore, a seconda delle dimensioni dell'agnello
Tempo impiegato: 3,5–4,5 ore
Istruzioni:
Preriscalda il forno:
Imposta la temperatura del forno a 160°C (320°F).
Prepara l'agnello:
Asciuga la coscia di agnello con carta assorbente. Fai dei piccoli tagli su tutto l'agnello con un coltello affilato in modo che il composto di erbe possa penetrare.
Per preparare il composto di erbe:
Metti prezzemolo, olio d'oliva, senape di Digione, scorza di limone, succo di limone, aglio tritato, rosmarino, timo, sale e pepe in una terrina. Per creare una pasta, mescola bene.
Per condire l'agnello:
Strofina il composto di erbe, assicurandoti di farlo entrare nei tagli. Mentre prepari le verdure, lasciale marinare per dieci o quindici minuti.
Prepara le verdure:
Metti le patate, le carote e le cipolle nella teglia da forno una volta che sono state tagliate in quarti. Condisci con sale e pepe e irrora con un filo d'olio d'oliva.
Arrostisci l'agnello:
Disponi l'agnello nella teglia sopra le verdure. Aggiungi il brodo di pollo o il vino bianco nella teglia. Avvolgi l'agnello in un foglio di alluminio.
Arrostisci lentamente:
Per due ore e mezza o tre, arrostisci l'agnello in un forno preriscaldato, bagnandolo periodicamente con i succhi della teglia. Per dare all'agnello il tempo di rosolare, togli il foglio di alluminio per l'ultima mezz'ora.
Controlla la cottura:
Misura la temperatura interna della carne usando un termometro per carne. Punta a 60 °C (140 °F) per una cottura media-al sangue e 65 °C (150 °F) per una cottura media.
Riposo dell'agnello:
Dopo la cottura, togli l'agnello dal forno e lascialo riposare per 15-20 minuti prima di affettarlo. Questo assicura un risultato umido e tenero consentendo ai succhi di ridistribuirsi.
Servi:
Affetta l'agnello e servilo con i succhi della teglia e le verdure arrostite.
Informazioni nutrizionali (per porzione, per 8 persone):
Calorie: 450 kcal
Proteine: 45 g
Grassi: 25 g (grassi saturi: 10 g)
Carboidrati: 10 g
Fibre: 2 g
Zuccheri: 3 g
Sodio: 400 mg
Ultimo consiglio:
Considera di aggiungere qualche pomodoro secco o olive snocciolate alla teglia per un ulteriore tocco di sapore. Un'insalata verde croccante o una salsa alla menta piccante si sposano bene con questa coscia di agnello arrostita lentamente. Ricordati di usare un coltello da chef Sharp Blades per preparare e tagliare senza sforzo!
Ingredienti:
1 cosciotto di agnello (circa 2-2,5 kg / 4,5-5,5 libbre)
4 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai di rosmarino fresco, tritato finemente
2 cucchiai di timo fresco, tritato finemente
2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato finemente
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di senape di Digione
1 limone, scorza e succo
1 cucchiaino di sale marino
1 cucchiaino di pepe nero
1 tazza di vino bianco secco (o brodo di pollo)
2 cipolle, tagliate in quarti
4 carote, sbucciate e tagliate a pezzi
4 patate, sbucciate e tagliate in quarti
Strumenti necessari:
Padella per arrostire
Termometro per carne
Coltello da cuoco con bordo affilato
Un tagliere
Ciotola per mescolare
Pennello per irrorare
Foglio di alluminio
Durata della cottura:
20 minuti per la preparazione
Tempo di cottura: 3-4 ore, a seconda delle dimensioni dell'agnello
Tempo impiegato: 3,5–4,5 ore
Istruzioni:
Preriscalda il forno:
Imposta la temperatura del forno a 160°C (320°F).
Prepara l'agnello:
Asciuga la coscia di agnello con carta assorbente. Fai dei piccoli tagli su tutto l'agnello con un coltello affilato in modo che il composto di erbe possa penetrare.
Per preparare il composto di erbe:
Metti prezzemolo, olio d'oliva, senape di Digione, scorza di limone, succo di limone, aglio tritato, rosmarino, timo, sale e pepe in una terrina. Per creare una pasta, mescola bene.
Per condire l'agnello:
Strofina il composto di erbe, assicurandoti di farlo entrare nei tagli. Mentre prepari le verdure, lasciale marinare per dieci o quindici minuti.
Prepara le verdure:
Metti le patate, le carote e le cipolle nella teglia da forno una volta che sono state tagliate in quarti. Condisci con sale e pepe e irrora con un filo d'olio d'oliva.
Arrostisci l'agnello:
Disponi l'agnello nella teglia sopra le verdure. Aggiungi il brodo di pollo o il vino bianco nella teglia. Avvolgi l'agnello in un foglio di alluminio.
Arrostisci lentamente:
Per due ore e mezza o tre, arrostisci l'agnello in un forno preriscaldato, bagnandolo periodicamente con i succhi della teglia. Per dare all'agnello il tempo di rosolare, togli il foglio di alluminio per l'ultima mezz'ora.
Controlla la cottura:
Misura la temperatura interna della carne usando un termometro per carne. Punta a 60 °C (140 °F) per una cottura media-al sangue e 65 °C (150 °F) per una cottura media.
Riposo dell'agnello:
Dopo la cottura, togli l'agnello dal forno e lascialo riposare per 15-20 minuti prima di affettarlo. Questo assicura un risultato umido e tenero consentendo ai succhi di ridistribuirsi.
Servi:
Affetta l'agnello e servilo con i succhi della teglia e le verdure arrostite.
Informazioni nutrizionali (per porzione, per 8 persone):
Calorie: 450 kcal
Proteine: 45 g
Grassi: 25 g (grassi saturi: 10 g)
Carboidrati: 10 g
Fibre: 2 g
Zuccheri: 3 g
Sodio: 400 mg
Ultimo consiglio:
Considera di aggiungere qualche pomodoro secco o olive snocciolate alla teglia per un ulteriore tocco di sapore. Un'insalata verde croccante o una salsa alla menta piccante si sposano bene con questa coscia di agnello arrostita lentamente. Ricordati di usare un coltello da chef Sharp Blades per preparare e tagliare senza sforzo!