La ricetta definitiva per l'impasto della pizza fatto in casa: crosta perfetta ogni volta
Niente è paragonabile al sapore di una pizza appena sfornata, e tutto inizia con l'impasto ideale. Questa semplice ricetta per l'impasto della pizza ti aiuterà a creare una crosta croccante, gommosa e saporita che rivaleggia con il tuo ristorante preferito, indipendentemente dal tuo livello di esperienza culinaria. Noi di Sharp Blades pensiamo che usare l'attrezzatura e i metodi giusti migliorerà la tua cucina, e questo piatto non fa eccezione. Cominciamo e creiamo una serata pizza memorabile!
Ingredienti:
2 ½ tazze (300 g) di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 bustina (7 g) di lievito secco attivo
¾ di tazza (180 ml) di acqua calda (110 °F/45 °C)
2 cucchiai di olio d'oliva
Utensili necessari:
Una grande ciotola per mescolare
Misurini e cucchiai
Frusta o forchetta
Matterello (o un coltello da chef Sharp Blades per tagli di precisione)
Teglia da forno o pietra per pizza
Carta da forno (facoltativo)
Asciugamano da cucina
Tempo di preparazione:
Preparazione: 15 minuti
Tempo di lievitazione: 1-2 ore
Tempo totale: da 1 ora e 15 minuti a 2 ore e 15 minuti
Linee guida complete:
Attiva il lievito:
Unisci lievito, zucchero e acqua calda in una grande ciotola per mescolare. Dopo aver mescolato delicatamente, lascialo per cinque o dieci minuti, o finché non inizia a schiumare. Il lievito è attivo, in base a questo.
Per preparare l'impasto:
Unisci il composto di lievito con la farina, il sale e l'olio d'oliva. Mescola finché l'impasto non inizia a prendere forma. Se l'impasto è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un cucchiaio di farina alla volta.
Impasta l'impasto:
Disponi l'impasto su una superficie infarinata e impastalo per 8-10 minuti, o finché non diventa elastico e liscio. Spingi l'impasto lontano da te con il palmo della mano, quindi ripiegalo e ripeti l'operazione.
Lascialo lievitare:
Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con un canovaccio da cucina e lascialo in un luogo caldo per una o due ore, o finché non raddoppia di volume.
Imposta la temperatura del forno:
475 °F (245 °C). Metti la pietra refrattaria nel forno per preriscaldarla se intendi usarne una.
Dai forma all'impasto:
Piazza l'impasto verso il basso per eliminare eventuali bolle d'aria una volta lievitato. Per ottenere lo spessore desiderato, stendilo su una superficie infarinata. Stendilo più sottile per una crosta croccante e un po' più spesso per una più gommosa.
Per aggiungere condimenti:
Sposta l'impasto su una pietra refrattaria per pizza o una teglia ricoperta di carta da forno. Guarnisci con il tuo formaggio preferito, la salsa e i condimenti.
Cuoci:
Cuoci per 12-15 minuti in un forno preriscaldato, o finché il formaggio non bolle e la crosta non diventa dorata.
Servi e gusta:
Tiralo fuori dal forno, lascialo raffreddare per qualche minuto, quindi taglialo a fette e servi!
Informazioni nutrizionali (per porzione, sulla base di 8 fette):
Calorie: 180
Grassi totali: 4 g
Grassi saturi: 0,5 g
Carboidrati: 30 g
Fibre: 1 g
Zuccheri: 0,5 g
Proteine: 5 g
Ultimo consiglio:
Prima di mettere l'impasto sulla teglia o sulla pietra refrattaria, scaldalo nel forno per una crosta extra croccante. Questo consiglio garantisce una pizza di qualità costantemente elevata. Per una finitura impeccabile e condimenti tagliati con precisione, non dimenticare di usare il tuo coltello da chef Sharp Blades!
