Tradizionale Bolo de Mel (dolce natalizio portoghese)

Benvenuti sul blog di Sharp Blades, dove uniamo il nostro amore per il buon cibo fatto in casa al nostro entusiasmo per le posate di qualità. Vi invitiamo a provare la nostra ricetta tradizionale del Bolo de Mel per portare un po' di cultura portoghese a casa vostra questo Natale. Questa delizia densa, umida e intensamente speziata è più di una semplice torta al miele: è un caposaldo del Natale portoghese che sviluppa il suo sapore nelle settimane che precedono le festività. È il progetto ideale per il vostro coltello Sharp Blades preferito, che vi garantirà fette croccanti e deliziose per stupire i vostri ospiti. Una fetta alla volta, creiamo ricordi indimenticabili.

Ingredienti:
500 g di farina 00
250 g di zucchero di canna scuro
250 ml di miele di alta qualità
200 ml di caffè nero forte (raffreddato)
150 ml di vino Porto o Porto Ruby
3 uova grandi
100 g di burro non salato, fuso
100 g di mandorle tritate
100 g di frutta candita mista (tritata)
100 g di noci o mandorle (tritate)
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Spezie: 2 cucchiaini di cannella in polvere, 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati, 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata, 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
Scorza di 1 arancia
Scorza di 1 limone
Un pizzico di sale

Utensili necessari: (Si consigliano lame affilate!)
Ciotole grandi
Frusta
Pentola
Grattugia fine (per grattugiare)
Teglia rotonda o per plumcake da 23 cm, imburrata e foderato
Griglia di raffreddamento
Il nostro attrezzo principale: un lungo e affilato coltello da chef di Sharp Blades per tritare perfettamente le noci e tagliare in modo netto la torta densa.

Tempo di preparazione:
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 60-70 minuti
Raffreddamento e maturazione: minimo 4 ore, da consumarsi preferibilmente dopo 2-3 giorni.
Istruzioni di preparazione dettagliate
Preriscaldamento e preparazione: preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Imburrare e foderare la tortiera con carta da forno.

Mescolare gli ingredienti secchi:
unire la farina, le mandorle tritate, il lievito, il bicarbonato, tutte le spezie (cannella, chiodi di garofano, noce moscata, pepe) e il sale in una ciotola capiente. Mettere da parte.

Preparare la base dello sciroppo:
Mettere il miele, lo zucchero di canna scuro, il caffè freddo e il vino Porto in un pentolino a fuoco medio. Mescolare delicatamente fino a quando il composto non sarà caldo e coeso e lo zucchero non si sarà sciolto. Evitare di far bollire. Togliere dal fuoco e incorporare il burro fuso. Lasciare raffreddare per cinque minuti.

Mescolare gli ingredienti umidi:
Aggiungere le uova, una alla volta, al composto di sciroppo caldo, assicurandosi di incorporarle completamente prima di aggiungere la successiva. Aggiungere la scorza d'arancia e di limone e mescolare.

Per amalgamare l'impasto:
Aggiungere gradualmente gli ingredienti umidi alla ciotola contenente gli ingredienti secchi. Incorporare e mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola fino a quando non rimane più farina secca. Fare attenzione a non mescolare troppo.

Aggiungere frutta e noci:
Incorporare delicatamente la frutta candita e la noci tritate all'impasto fino a distribuirle uniformemente.

Cottura:
Riempire la teglia con l'impasto. Uno stuzzicadenti inserito al centro dovrebbe uscire pulito dopo 60-70 minuti di cottura. La torta sarà profumata e nera.

Freddo e maturazione:
Lasciare raffreddare completamente la torta su una griglia all'interno della teglia. Dopo che si è raffreddata, coprirla saldamente con un foglio di alluminio o pellicola trasparente. L'incanto di questo dolce si manifesta mentre è a riposo. Prima di affettarlo con il vostro coltello Sharp Blades più affilato per un taglio netto, lasciatelo maturare in un luogo freddo per almeno un giorno, preferibilmente due o tre.

Informazioni nutrizionali (per fetta - basato su 16 fette)
Calorie: 320 kcal
Carboidrati: 52 g
Proteine: 5 g
Grassi: 11 g
Fibre: 2 g
Zuccheri: 33 g
Nota: le informazioni nutrizionali sono una stima calcolata utilizzando dati generici sugli ingredienti. I valori possono variare in base alle marche specifiche e alle misurazioni utilizzate.

Ultimo consiglio e consiglio di presentazione:
Preparate il vostro Bolo de Mel almeno una settimana prima di Natale per un'esperienza autentica. Per consentire ai sapori di amalgamarsi e svilupparsi, conservatelo in un luogo freddo e buio e avvolgetelo bene. Al momento di servirlo, tagliatelo sottilmente con un coltello da chef affilato e non seghettato per esaltare la consistenza ideale ed evitare che si sbricioli. State cercando gli strumenti ideali? Scopri la lama perfetta per tutti i tuoi dolci natalizi e la preparazione dei pasti delle feste, dal tagliare le noci all'intagliare l'agnello, sfogliando la nostra selezione di lame da cucina di alta qualità Sharp Blades. Un vero dolce al miele tradizionale portoghese per le feste, questo è il miglior dessert natalizio semplice da preparare in anticipo, che migliora con il tempo.