Het ultieme recept voor kip tikka masala: romig, dromerig en makkelijk

Er zijn weinig gerechten die zo universeel geliefd zijn als kip tikka masala. Het is een symfonie van smaken, met malse stukjes perfect gegrilde, gemarineerde kip in een weelderig romige, pittige tomatensaus. Hoewel het misschien een genot lijkt dat je alleen in een restaurant kunt eten, laten we je zien dat het bereiden van deze beroemde maaltijd thuis niet alleen mogelijk is, maar ook ongelooflijk bevredigend. En de sleutel tot een vlekkeloze start? Sharp Blades is een betrouwbaar, scherp koksmes waarmee je je ingrediënten perfect kunt bereiden. Laten we beginnen!

Ingrediënten:
Voor de kip tikka marinade:
500 g kipfilets of -dijen zonder bot en vel, in blokjes van 2,5 cm gesneden
150 g (1/2 kopje) Griekse yoghurt
2 eetlepels citroensap
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel gember, geraspt
1 eetlepel garam masala
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen kurkuma
1 theelepel paprikapoeder (voor de kleur)
½ theelepel chilipoeder (naar smaak aanpassen)
1 theelepel zout

Voor de masala saus:
2 eetlepels ghee of plantaardige olie
1 grote ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel gember, geraspt
1 eetlepel tomatenpuree
400 g (14 oz) blik gepelde tomaten
1 eetlepel garam masala
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel gemalen komijn
½ theelepel chilipoeder
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel suiker (om de zuurgraad in balans te brengen)
120 ml (1/2 kopje) slagroom (dubbele room in het VK)
60 ml (¼ kopje) water, indien nodig
Zout, naar smaak
Verse koriander, ter garnering

Om te serveren:
Gekookte basmatirijst
Warm naanbrood

Benodigd keukengerei:
Scherp koksmes (essentieel voor gelijkmatige, schone sneden in kip en groenten)
Snijplank
Grote mengkom (om te marineren)
Grote koekenpan of braadpan (bij voorkeur ovenbestendig)
Middelgrote steelpan
Garde
Tang
Maatlepels en -kopjes

Bereidings- en kooktijd:

Marineren: twee uur (of een nacht voor een optimaal resultaat)
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten (plus marineren)

Uitgebreide bereidingsinstructies
Laat de kip marineren:
Griekse yoghurt, citroensap, geraspte gember, gehakte knoflook en alle marinadekruiden (garam masala, Komijn, kurkuma, paprikapoeder, chilipoeder en zout moeten allemaal in een grote kom worden gemengd. Meng goed. Zorg ervoor dat alle kip goed bedekt is door de kipblokjes toe te voegen. Dek de kom af en zet hem minstens 2 uur, of idealiter een nacht, in de koelkast.

Bereid de Tikka Kip voor.
Hier heb je twee opties:

De koekenpanmethode: Doe een eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de gemarineerde kipstukjes met een tang in een enkele laag (werk in porties om oververhitting te minimaliseren). Bak 3-4 minuten per kant tot ze gaar en mooi zwartgeblakerd zijn. Haal de kip uit de pan en leg hem weg.

Ovenmethode:
Verhoog de oventemperatuur tot 220 °C. Rijg de gemarineerde kip aan spiesjes en leg ze op een met bakpapier beklede braadslee. Bak 15 tot 20 minuten tot ze licht zwartgeblakerd zijn.

Maak de masalasaus:
Verhit de olie of ghee in dezelfde pan of koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui 5 tot 7 minuten, of tot deze glazig en zacht is. Voor een gelijkmatige garing en een gladde sausbasis is een scherp mes essentieel om de ui te snipperen.

Voeg de gehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot ze geurig zijn. Voeg de gepureerde tomaat toe en laat een minuut sudderen.

Voeg de suiker, paprikapoeder, koriander, komijn, chilipoeder, garam masala en geplette tomaten toe. Om de smaken te laten samensmelten en de saus geleidelijk te laten indikken, roer alles goed door elkaar, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat tien tot vijftien minuten stoven.

Samenvoegen en afmaken:

Zet het vuur laag. Roer de slagroom erdoor. Voeg de gebakken stukjes kip tikka toe aan de saus en roer voorzichtig om. Laat nog vijf minuten zachtjes sudderen. Voeg voor de juiste dikte een beetje water toe als de saus te dik is. Pas de hoeveelheid zout naar smaak aan.

Serveren:
Garneer royaal met verse koriander. Serveer je zelfgemaakte Chicken Tikka Masala direct met luchtige basmatirijst en warm, boterachtig naanbrood.

Gedetailleerde voedingsinformatie
(Per portie, voor 4 personen)
Calorieën: 415 kcal
Koolhydraten: 15 g
Eiwit: 35 g
Vet: 24 g
Vezels: 3 g
Suiker: 8 g
Let op: Voedingswaarden zijn schattingen en kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.

Pro-tip voor de perfecte curry:
Pureer de gebakken ui, gember en knoflook met een beetje water in een krachtige blender voordat je de tomaten en kruiden toevoegt voor een extra romige saus en een diepere smaakontwikkeling. Dit zorgt voor een heerlijk zijdezachte basis voor je masalasaus die echt next-level is. En vergeet nooit dat een perfecte bereiding de hoeksteen is van elke heerlijke maaltijd. Uw culinaire ervaring zal worden getransformeerd door een scherp, goed uitgebalanceerd koksmes van Sharp Blades, dat taken zoals het snijden van uien, het fijnhakken van knoflook en het in blokjes snijden van gevogelte niet alleen eenvoudiger, maar ook sneller en veiliger maakt