Klassieke rundvleeschili: een hartig, smaakvol comfortgerecht
Op een koude dag gaat er niets boven een warme kom klassieke rundvleeschili om de trek te stillen. Dit gerecht zorgt voor een rijke, vullende maaltijd met romige bonen, rokerige kruiden en delicaat rundergehakt. Serveer met rijst, met maïsbrood of met je favoriete toppings!
Ingrediënten:
450 g rundergehakt (80/20 mager/vet voor de beste smaak)
1 grote ui, in blokjes
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 paprika, in blokjes (elke kleur)
1 blik (425 g) kidneybonen, uitgelekt
1 blik (425 g) tomatenblokjes
2 el tomatenpuree
2 kopjes runderbouillon
2 el chilipoeder
1 tl gemalen komijn
1 tl gerookte paprika
1/2 tl cayennepeper (naar smaak)
1 tl zout
1/2 tl zwarte peper
2 el olijfolie
Optionele toppings:
Geraspte kaas, zure room, koriander, jalapeñopepers, avocado
Benodigd keukengerei
Scherp koksmes (om de groenten in blokjes te snijden)
Grote braadpan of zware pan (voor gelijkmatig garen)
Houten lepel
Afmeten lepels/kopjes
Bereidingstijd: vijftien minuten
Kooktijd: 45 minuten.
In totaal een uur.
Bereidingswijze
De aromaten worden gebakken:
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de paprika, knoflook en ui toe. Bak tot ze zacht zijn, 3-4 minuten.
Braad het vlees bruin:
Maak het gehakt los met een houten lepel. Bak ongeveer 5 tot 6 minuten, of tot het niet meer roze is. Giet eventueel overtollig vet af.
Voeg de tomaten en kruiden toe:
Roer de cayennepeper, paprikapoeder, komijn, chilipoeder, zout en peper erdoor. Voeg de tomatenblokjes en runderbouillon toe nadat u de tomatenpuree hebt gemengd.
Breng aan de kook:
Verlaag vervolgens het vuur en laat het geheel sudderen tot het stevig is. Laat 30 minuten afgedekt sudderen, af en toe roerend. Voeg in de laatste tien minuten de bonen toe.
Aanpassen & Serveren:
Proef indien nodig en breng op smaak met zout en kruiden. Serveer warm met je favoriete toppings.
Voedingsinformatie (per portie, 1 kopje)
Calorieën: 320
Eiwit: 22 g
Koolhydraten: 18 g
Vezels: 6 g
Vet: 18 g
Natrium: 800 mg
Professionele tip voor extra smaak:
Rooster de paprika vóór het snijden boven open vuur voor een rokerige ondertoon, of voeg, als de paprika kookt, een scheutje zwart bier toe.
Ingrediënten:
450 g rundergehakt (80/20 mager/vet voor de beste smaak)
1 grote ui, in blokjes
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 paprika, in blokjes (elke kleur)
1 blik (425 g) kidneybonen, uitgelekt
1 blik (425 g) tomatenblokjes
2 el tomatenpuree
2 kopjes runderbouillon
2 el chilipoeder
1 tl gemalen komijn
1 tl gerookte paprika
1/2 tl cayennepeper (naar smaak)
1 tl zout
1/2 tl zwarte peper
2 el olijfolie
Optionele toppings:
Geraspte kaas, zure room, koriander, jalapeñopepers, avocado
Benodigd keukengerei
Scherp koksmes (om de groenten in blokjes te snijden)
Grote braadpan of zware pan (voor gelijkmatig garen)
Houten lepel
Afmeten lepels/kopjes
Bereidingstijd: vijftien minuten
Kooktijd: 45 minuten.
In totaal een uur.
Bereidingswijze
De aromaten worden gebakken:
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de paprika, knoflook en ui toe. Bak tot ze zacht zijn, 3-4 minuten.
Braad het vlees bruin:
Maak het gehakt los met een houten lepel. Bak ongeveer 5 tot 6 minuten, of tot het niet meer roze is. Giet eventueel overtollig vet af.
Voeg de tomaten en kruiden toe:
Roer de cayennepeper, paprikapoeder, komijn, chilipoeder, zout en peper erdoor. Voeg de tomatenblokjes en runderbouillon toe nadat u de tomatenpuree hebt gemengd.
Breng aan de kook:
Verlaag vervolgens het vuur en laat het geheel sudderen tot het stevig is. Laat 30 minuten afgedekt sudderen, af en toe roerend. Voeg in de laatste tien minuten de bonen toe.
Aanpassen & Serveren:
Proef indien nodig en breng op smaak met zout en kruiden. Serveer warm met je favoriete toppings.
Voedingsinformatie (per portie, 1 kopje)
Calorieën: 320
Eiwit: 22 g
Koolhydraten: 18 g
Vezels: 6 g
Vet: 18 g
Natrium: 800 mg
Professionele tip voor extra smaak:
Rooster de paprika vóór het snijden boven open vuur voor een rokerige ondertoon, of voeg, als de paprika kookt, een scheutje zwart bier toe.