Klassiek recept voor karamelpudding

Dit klassieke dessert, karamelpudding (ook bekend als crème karamel), heeft een zachte custardbodem en een rijke karamellaag. Het is glutenvrij en betrouwbaar, waardoor het perfect is voor diners of als zoete traktatie!

Ingrediënten
Voor de karamel:
½ kopje (100 g) kristalsuiker
2 el water

Voor de pudding:
½ kopje (500 ml) volle melk
½ grote eieren
½ kopje (100 g) suiker
½ tl vanille-extract

Benodigde benodigdheden:
Een middelgrote steelpan
Whisky
Mixkommen
Zeef een puddingvorm of vier ramequins
Schaal om te bakken (voor een waterbad)

Kooktijd:
Voorbereiding: 15 min
Kooktijd: 40 min
Koeltijd: 4 uur
Totaal: 4 uur en 55 min

Bereidingswijze:
Bereid de karamel voor:
Verhit het water en de suiker in een steelpan op middelhoog vuur. Roer ongeveer vijf minuten, zonder te roeren, tot de karamel goudbruin is. Giet snel in de ramequins en kantel de bodem om te bedekken. Laat de custard stollen.

Maak de custard klaar:
Laat de melk niet koken; Even opwarmen. Klop in een kom de eieren, suiker en vanille los. Voeg geleidelijk de warme melk toe en roer langzaam. Zeef voor een glad mengsel.

Bakken:
Bedek de gekarameliseerde ramequins met custard. Zet ze in een waterbad en bak 40 minuten, of tot ze gestold zijn, op 160 °C.

Koelen:
Laat minstens vier uur afkoelen. Om te serveren, keer je het mengsel om op een schaal.

Voedingsinformatie (per portie)
Calorieën: 220 kcal
Koolhydraten: 35 g
Eiwit: 6 g
Vet: 6 g
Suiker: 33 g

Pro-tip:
Gebruik slagroom in plaats van 60 ml melk voor een rijkere smaak!