Klassieke Familiegehaktbrood: Een favoriet onder de comfortfoods
Niets verenigt het gezin zo goed als een stevige, zelfgemaakte gehaktbrood. Met een zoetzure saus is onze Klassieke Familiegehaktbrood zacht en vol hartige smaken. Voor het ultieme comfortfood, serveer hem met sperziebonen en aardappelpuree!
Ingrediënten: (Voor 6-8 personen)
680 g rundergehakt (vetverhouding 80/20 voor een sappige smaak)
1 kopje paneermeel (of verkruimelde crackers)
1 kleine ui, fijngesneden
1 groot ei, geklopt
120 ml melk (of runderbouillon)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el worcestersaus
1 tl zout
1/2 tl zwarte peper
1 tl gedroogde tijm (of Italiaanse kruiden)
Voor het glazuur:
60 ml ketchup
2 el bruine suiker
1 el appelciderazijn
1 tl mosterd
Benodigde benodigdheden:
Kom om te mixen (groot)
Bakvorm voor broden (of bakplaat)
Een scherp mes (om te hakken)
Maatlepels en -cups
Vleesthermometer (om te controleren of het perfect gaar is)
(Voor een eenvoudige bereiding, bekijk onze hoogwaardige keukenmessen op [Scherpe messen]!)
Kooktijd:
Voorbereiding: 15 min
Kooktijd: 50-60 min
Totaal: 1 uur en 15 min
Bereidingswijze:
Bereid het gehaktmengsel voor:
Verwarm de oven voor op 190 °C. Meng het rundergehakt, paneermeel, worcestersaus, knoflook, ui, ei, melk, zout, peper en tijm in een grote kom. Niet te lang mengen; het wordt dan te compact.
Vormen & Bakken:
Schep de ingrediënten op een bakplaat of in een ingevette broodvorm. Dek af en bak 40 minuten.
Glazuur toevoegen:
Meng in een kleine kom de mosterd, azijn, bruine suiker en ketchup. Bestrijk het gehaktbrood na 40 minuten met het glazuur en bak het nog 10 tot 15 minuten, of tot de kerntemperatuur 71 °C bereikt.
Rusten en serveren:
Om het gehaktbrood sappig te houden, laat het 10 minuten rusten voordat u het aansnijdt.
Voedingsfeiten (per portie):
Calorieën: 320
Eiwit: 22 g
Koolhydraten: 18 g
Vet: 18 g
Vezels: 1 g
Suiker: 8 g
Pro-tip:
Voeg 60 ml geraspte Parmezaanse kaas toe of fruit de uien voor het mengen voor extra sappigheid.
Ingrediënten: (Voor 6-8 personen)
680 g rundergehakt (vetverhouding 80/20 voor een sappige smaak)
1 kopje paneermeel (of verkruimelde crackers)
1 kleine ui, fijngesneden
1 groot ei, geklopt
120 ml melk (of runderbouillon)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el worcestersaus
1 tl zout
1/2 tl zwarte peper
1 tl gedroogde tijm (of Italiaanse kruiden)
Voor het glazuur:
60 ml ketchup
2 el bruine suiker
1 el appelciderazijn
1 tl mosterd
Benodigde benodigdheden:
Kom om te mixen (groot)
Bakvorm voor broden (of bakplaat)
Een scherp mes (om te hakken)
Maatlepels en -cups
Vleesthermometer (om te controleren of het perfect gaar is)
(Voor een eenvoudige bereiding, bekijk onze hoogwaardige keukenmessen op [Scherpe messen]!)
Kooktijd:
Voorbereiding: 15 min
Kooktijd: 50-60 min
Totaal: 1 uur en 15 min
Bereidingswijze:
Bereid het gehaktmengsel voor:
Verwarm de oven voor op 190 °C. Meng het rundergehakt, paneermeel, worcestersaus, knoflook, ui, ei, melk, zout, peper en tijm in een grote kom. Niet te lang mengen; het wordt dan te compact.
Vormen & Bakken:
Schep de ingrediënten op een bakplaat of in een ingevette broodvorm. Dek af en bak 40 minuten.
Glazuur toevoegen:
Meng in een kleine kom de mosterd, azijn, bruine suiker en ketchup. Bestrijk het gehaktbrood na 40 minuten met het glazuur en bak het nog 10 tot 15 minuten, of tot de kerntemperatuur 71 °C bereikt.
Rusten en serveren:
Om het gehaktbrood sappig te houden, laat het 10 minuten rusten voordat u het aansnijdt.
Voedingsfeiten (per portie):
Calorieën: 320
Eiwit: 22 g
Koolhydraten: 18 g
Vet: 18 g
Vezels: 1 g
Suiker: 8 g
Pro-tip:
Voeg 60 ml geraspte Parmezaanse kaas toe of fruit de uien voor het mengen voor extra sappigheid.