Klassieke Southern Fried Chicken: Knapperig, Sappig en Onweerstaanbaar
Klassieke Southern Fried Chicken is het toonbeeld van knapperige, goudbruine perfectie. Deze geliefde maaltijd is een meesterwerk van comfort food, met malse, sappige kip in een knapperige, goed gekruide korst. Dit recept zal zeker heerlijk zijn, of je het nu serveert voor een weekendje weg of voor een familiediner.
Ingrediënten:
1 hele kip (in 8 stukken gesneden)
2 kopjes karnemelk
2 kopjes bloem
1 el paprikapoeder
1 el knoflookpoeder
1 el uienpoeder
1 tl cayennepeper (naar smaak aanpassen)
1 tl zout
1 tl zwarte peper
1 tl gedroogde tijm
1 tl gedroogde oregano
Plantaardige olie (om te frituren)
Benodigde benodigdheden:
Een grote gietijzeren koekenpan of frituurpan
Vleesthermometer en tang
Kommen om te mengen
Rooster (om overtollige olie te verwijderen)
Keukenpapier
Bereidingstijd:
Vier uur marineren (of een nacht voor een optimaal resultaat)
15 minuten voorbereiding
20 tot 25 minuten baktijd
Ongeveer 4 uur en 40 minuten in totaal
Bereidingswijze:
Om de kip te marineren:
Doe de stukken in een grote kom en giet er karnemelk overheen. Om het rundvlees malser en op smaak te brengen, zet je het minstens vier uur of een nacht in de koelkast.
Voor de paneermeel:
Meng de bloem, paprikapoeder, cayennepeper, uien- en knoflookpoeder, paprikapoeder, zout, zwarte peper, tijm en oregano in een grote kom.
Bestrooi de kip:
Haal de kip uit de karnemelk en laat de overtollige ingrediënten eraf vallen. Druk aan nadat elk stuk volledig met het bloemmengsel is bedekt. Laat de paneermeel tien minuten rusten voor een knapperiger korstje.
Bak perfect:
Verhit olie tot 175 °C in een koekenpan of frituurpan. Doe niet te veel kip in de pan; bak de kip in porties 12 tot 15 minuten, af en toe draaiend, tot de kip goudbruin is en een kerntemperatuur van 74 °C heeft bereikt. Gebruik keukenpapier of een rooster om uit te lekken.
Serveer en geniet!
Serveer warm, met koolsla of aardappelpuree.
Voedingsinformatie (per portie)
Calorieën: 450
Koolhydraten: 25 g
Eiwit: 35 g
Vet: 22 g
Vezels: 2 g
Suiker: 2 g
Pro-tip voor extra krokante gefrituurde kip:
Dompel de kip na de eerste laag tweemaal in karnemelk en vervolgens nogmaals in bloem voor de krokantste Southern Fried Chicken ooit. Dit zorgt voor een knapperige, extra dikke korst die langer knapperig blijft!
