Recept voor romige kipfricassee – Een troostende klassieker
Malte kip, champignons en een rijke, romige saus vormen samen dit Frans geïnspireerde gerecht: kipfricassee. Het is de ideale eenpansmaaltijd voor warme avonden en past goed bij aardappelpuree of knapperig toast. Dit gerecht is een must-try voor thuiskoks, omdat het basisingrediënten en eenvoudige technieken gebruikt!
Ingrediënten:
4 kippendijen (of -filets) zonder bot en vel
2 el olijfolie
1 ui, in blokjes
3 teentjes knoflook, fijngehakt
225 gram champignons, in plakjes
240 ml kippenbouillon
120 ml slagroom
2 el bloem
1 tl tijm
1 tl paprikapoeder
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie (ter garnering)
Benodigdheden:
Kokmes, scherp (om te snijden)
Braadpan of grote koekenpan (voor gelijkmatig garen)
Roer met een houten lepel
Maatlepels en kopjes
Klop voor een gladde saus.
Bereidingstijd:
Bereidingstijd: 10 min
Bereidingstijd: 30 min
Totale tijd: 40 min
Bereidingswijze:
Kook de kip:
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg zout, peper en paprikapoeder toe aan de kip en braad deze vier tot vijf minuten aan elke kant, of tot hij bruin is. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Sauce de groenten:
Doe de champignons, knoflook en ui in dezelfde pan. Laat ongeveer 5 minuten zachtjes koken tot ze gaar zijn. Om de saus dikker te maken, voeg je de bloem toe en klop je een minuut.
Blus af en laat sudderen:
Voeg de kippenbouillon toe en schraap eventuele bruine stukjes weg. Breng aan de kook met de tijm.
Voeg als laatste de room toe:
Doe de kip terug in de pan, doe het deksel erop en kook hem tien tot twaalf minuten. Voeg slagroom toe en kook nog twee minuten.
Garneren & Serveren:
Bestrooi met verse peterselie en serveer warm met aardappelpuree of rijst.
Voedingsinformatie (per portie) Porties: 4
Calorieën: 380 kcal
Koolhydraten: 12 g
Eiwit: 28 g
Vet: 24 g
Vezels: 2 g
Suiker: 3 g
De beste kipfricassee Laatste tip:
Blaas de pan voor het toevoegen van de bouillon af met witte wijn voor meer smaak! Dit geeft de saus meer diepgang.
Ingrediënten:
4 kippendijen (of -filets) zonder bot en vel
2 el olijfolie
1 ui, in blokjes
3 teentjes knoflook, fijngehakt
225 gram champignons, in plakjes
240 ml kippenbouillon
120 ml slagroom
2 el bloem
1 tl tijm
1 tl paprikapoeder
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie (ter garnering)
Benodigdheden:
Kokmes, scherp (om te snijden)
Braadpan of grote koekenpan (voor gelijkmatig garen)
Roer met een houten lepel
Maatlepels en kopjes
Klop voor een gladde saus.
Bereidingstijd:
Bereidingstijd: 10 min
Bereidingstijd: 30 min
Totale tijd: 40 min
Bereidingswijze:
Kook de kip:
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg zout, peper en paprikapoeder toe aan de kip en braad deze vier tot vijf minuten aan elke kant, of tot hij bruin is. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Sauce de groenten:
Doe de champignons, knoflook en ui in dezelfde pan. Laat ongeveer 5 minuten zachtjes koken tot ze gaar zijn. Om de saus dikker te maken, voeg je de bloem toe en klop je een minuut.
Blus af en laat sudderen:
Voeg de kippenbouillon toe en schraap eventuele bruine stukjes weg. Breng aan de kook met de tijm.
Voeg als laatste de room toe:
Doe de kip terug in de pan, doe het deksel erop en kook hem tien tot twaalf minuten. Voeg slagroom toe en kook nog twee minuten.
Garneren & Serveren:
Bestrooi met verse peterselie en serveer warm met aardappelpuree of rijst.
Voedingsinformatie (per portie) Porties: 4
Calorieën: 380 kcal
Koolhydraten: 12 g
Eiwit: 28 g
Vet: 24 g
Vezels: 2 g
Suiker: 3 g
De beste kipfricassee Laatste tip:
Blaas de pan voor het toevoegen van de bouillon af met witte wijn voor meer smaak! Dit geeft de saus meer diepgang.