Recept voor romige kipfricassee: een troostende klassieker voor elke gelegenheid
Een klassiek troostgerecht, kipfricassee combineert delicate stukjes kip met een rijke, smaakvolle saus. Dit gerecht is ideaal voor het bereiden van maaltijden, speciale evenementen en familiediners. Dit recept zal snel een vaste waarde worden in de keuken dankzij de eenvoudige ingrediënten en ongecompliceerde instructies. Pak je favoriete mes en laten we beginnen met koken, want bij Sharp Blades vinden we dat de juiste gereedschappen het verschil maken!
Ingrediënten (voor 4 personen)
4 kipfilets zonder bot en vel (of dijen)
2 eetlepels olijfolie
1 middelgrote ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kopje champignons, in plakjes gesneden
1 kopje kippenbouillon
1 kopje slagroom
1/2 kopje witte wijn (optioneel, vervang door bouillon)
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1 theelepel paprika
1 theelepel gedroogde tijm
1 laurierblad
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Benodigde keukengerei
Scherp koksmes (natuurlijk van Sharp Blades!)
Een snijplank
Grote kookpan of koekenpan
Houten spatel of lepel
Maatlepels en -bekers
Whisky
Benodigde tijd voor de voorbereiding
15 minuten voor de voorbereiding
30 minuten is de kooktijd.
45 minuten in totaal.
Bereidingswijze
Maak de kip klaar:
Kruid beide kanten van de kipfilets met zout, peper en paprika.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Braad de kip goudbruin, 3-4 minuten per kant. Haal uit de pan en zet opzij.
Kook de groenten:
Doe de gesneden ui in dezelfde koekenpan en bak deze twee tot drie minuten, of tot deze glazig wordt.
Bak de gesneden champignons en gehakte knoflook nog eens drie tot vier minuten, of tot ze zacht zijn.
Om de saus te maken:
Strooi de bloem over de groenten, roer om te mengen en verwarm gedurende een tot twee minuten om de smaak van de rauwe bloem te verwijderen.
Om klontjes te voorkomen, voeg je geleidelijk de witte wijn (of bouillon) toe terwijl je voortdurend roert.
Voeg het laurierblad, de tijm, de slagroom en de kippenbouillon toe. Verwarm tot een laag vuur.
Sudderen en mengen:
Doe de kip terug in de koekenpan en stop hem in de saus.
De kip moet gaar zijn en de saus moet dikker zijn geworden na 15 tot 20 minuten sudderen onder deksel.
Serveren:
Verwijder en gooi het laurierblad weg voor het garneren en serveren.
Voeg wat vers gesneden peterselie toe als garnering.
Serveer warm over spaghetti, rijst of aardappelpuree.
Voedingswaarde (per portie)
Calorieën: 420 kcal
Eiwit: 35 g
Koolhydraten: 10 g
Vet: 25 g
Verzadigd vet: 12 g
Cholesterol: 145 mg
Natrium: 450 mg
Vezels: 1 g
Suiker: 3 g
Laatste advies
Overweeg voor het serveren een handvol kappertjes of een scheutje citroensap toe te voegen aan de saus voor een extra smaakboost. Voor een volledig avondmaal is deze romige kipfricassee ideaal om te serveren met gestoomde groenten of een knapperige groene salade.
