Recept voor vers pastadeeg – Zelfgemaakt & Heerlijk
Niets is te vergelijken met de smaak van vers bereide pasta; het is zijdezacht, delicaat en veel beter dan pasta uit de winkel. Je kunt thuis pasta van restaurantkwaliteit maken met slechts vier basisingrediënten en een beetje doorzettingsvermogen. Combineer het met je favoriete saus en je krijgt een heerlijke maaltijd.
De juiste hulpmiddelen maken volgens ons bij Sharp Blades het verschil. Perfecte resultaten zijn elke keer gegarandeerd met een scherpe pastasnijder of koksmes!
Ingrediënten (voor 4 personen):
300 g (2,5 kopjes) bloem voor alle doeleinden (of "00" bloem voor extra zijdezachtheid)
3 grote eieren (kamertemperatuur)
1 el olijfolie (optioneel, voor elasticiteit)
½ tl zout
Benodigdheden:
Grote mengkom
Houten lepel of vork
Koksmes met een scherpe rand (om spaghetti te snijden)
Pastaroller (handig, maar optioneel)
Maak het werkblad schoon.
10 minuten bakken (mixen en kneden)
30 minuten rusten
5 minuten snijden en rollen
45 minuten in totaal.
Bereidingswijze:
Bereid het deeg voor:
Maak een kuiltje in het midden van het bloemhoopje op een schoon oppervlak. Voeg zout, olijfolie en de gebroken eieren toe aan het kuiltje. Roer de bloem geleidelijk met een vork door de eieren tot een ruw deeg ontstaat.
Kneed het deeg:
Met de hand 8 tot 10 minuten, of tot het elastisch en glad is. Voeg een beetje bloem toe als het plakkerig is en bevochtig je handen lichtjes als het droog is. Om de gluten te laten rusten, wikkel je het deeg in plastic en laat je het 30 minuten rusten.
Verdeel het deeg in vier stukken:
Rol en snijd ze. Rol elk stuk met een deegroller of pastamachine uit tot dunne vellen van 1-2 mm dik. Snijd in de gewenste vormen (lasagnebladen, fettuccine of tagliatelle).
Direct koken of in de winkel:
Verse pasta is snel gaar, dus kook hem twee tot drie minuten in kokend gezouten water. Je kunt hem ook maximaal twee dagen in een luchtdichte pot bewaren na dertig minuten drogen.
Voedingsinformatie (per portie):
Calorieën: 320 kcal
Koolhydraten: 58 g
Eiwit: 11 g
Vet: 5 g
Vezels: 2 g
Suiker: 0 g
Professionele tip voor perfecte pasta:
Gebruik bloem van het type "00" en draai het deeg twee keer op de smalste stand van de pastamachine voor een uitzonderlijk dun pastadeeg, zoals in een restaurant. Meer tips voor het maken van pasta? Bekijk onze best beoordeelde pastamessen voor consistent perfecte plakken!
De juiste hulpmiddelen maken volgens ons bij Sharp Blades het verschil. Perfecte resultaten zijn elke keer gegarandeerd met een scherpe pastasnijder of koksmes!
Ingrediënten (voor 4 personen):
300 g (2,5 kopjes) bloem voor alle doeleinden (of "00" bloem voor extra zijdezachtheid)
3 grote eieren (kamertemperatuur)
1 el olijfolie (optioneel, voor elasticiteit)
½ tl zout
Benodigdheden:
Grote mengkom
Houten lepel of vork
Koksmes met een scherpe rand (om spaghetti te snijden)
Pastaroller (handig, maar optioneel)
Maak het werkblad schoon.
10 minuten bakken (mixen en kneden)
30 minuten rusten
5 minuten snijden en rollen
45 minuten in totaal.
Bereidingswijze:
Bereid het deeg voor:
Maak een kuiltje in het midden van het bloemhoopje op een schoon oppervlak. Voeg zout, olijfolie en de gebroken eieren toe aan het kuiltje. Roer de bloem geleidelijk met een vork door de eieren tot een ruw deeg ontstaat.
Kneed het deeg:
Met de hand 8 tot 10 minuten, of tot het elastisch en glad is. Voeg een beetje bloem toe als het plakkerig is en bevochtig je handen lichtjes als het droog is. Om de gluten te laten rusten, wikkel je het deeg in plastic en laat je het 30 minuten rusten.
Verdeel het deeg in vier stukken:
Rol en snijd ze. Rol elk stuk met een deegroller of pastamachine uit tot dunne vellen van 1-2 mm dik. Snijd in de gewenste vormen (lasagnebladen, fettuccine of tagliatelle).
Direct koken of in de winkel:
Verse pasta is snel gaar, dus kook hem twee tot drie minuten in kokend gezouten water. Je kunt hem ook maximaal twee dagen in een luchtdichte pot bewaren na dertig minuten drogen.
Voedingsinformatie (per portie):
Calorieën: 320 kcal
Koolhydraten: 58 g
Eiwit: 11 g
Vet: 5 g
Vezels: 2 g
Suiker: 0 g
Professionele tip voor perfecte pasta:
Gebruik bloem van het type "00" en draai het deeg twee keer op de smalste stand van de pastamachine voor een uitzonderlijk dun pastadeeg, zoals in een restaurant. Meer tips voor het maken van pasta? Bekijk onze best beoordeelde pastamessen voor consistent perfecte plakken!