Grieks recept voor spanakopita: een knapperige spinazie-feta-lekkernij
Spanakopita, een traditionele Griekse hartige taart met laagjes knapperig filodeeg en een vulling van spinazie, feta en verse kruiden, is een heerlijke Griekse hartige taart. Dit recept is heerlijk als hoofdgerecht, bijgerecht of voorgerecht. Het is een echte publiekslieveling en verrassend eenvoudig te bereiden dankzij de smaakvolle vulling en de goudbruine, knapperige korst!
Ingrediënten:
10 vellen filodeeg (ontdooid indien bevroren)
500 g verse spinazie (of diepvries, goed uitgelekt)
200 g feta, verkruimeld
1 kleine ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eieren, lichtgeklopt
2 el olijfolie (plus extra om te bestrijken)
1/4 kopje verse dille, gehakt
1/4 kopje verse peterselie, gehakt
1/2 tl zout (naar smaak aanpassen)
1/4 tl zwarte peper
1/4 tl nootmuskaat (optioneel)
Benodigdheden:
Scherp koksmes (voor het fijnhakken van uien en kruiden)
Kommen om te mengen
Bestrijkingsborstel voor het deeg (voor olijfolie)
Bakvorm (23 x 33 cm)
Koekenpan of koekenpan
Gebruik een schone theedoek om het filodeeg vochtig te houden.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totaal een uur
Bereidingswijze:
Maak de vulling klaar:
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en ui ongeveer drie minuten tot ze zacht zijn. Bak de spinazie tot deze geslonken is (knijp het overtollige water eruit als je diepvriesspinazie gebruikt). Nadat je de spinazie in een kom hebt gedaan en iets hebt laten afkoelen, meng je de feta, eieren, peterselie, dille, zout, peper en nootmuskaat.
Verwarm de oven voor op 175 °C:
Voordat je het filodeeg in lagen legt, smeer je wat olijfolie in de ovenschaal. Verdeel een enkele laag filodeeg over de randen van de schaal. Bestrijk de schaal met een dun laagje olie. Ga door met het stapelen en bestrijken van nog vier vellen filodeeg.
Doe de vulling erin:
Verdeel het spinazie-fetamengsel gelijkmatig over de lagen filodeeg.
Bedek met het resterende filodeeg:
Bedek met de laatste vijf vellen filodeeg en bestrijk elk vel licht met olie. Voor extra knapperigheid bestrijk je de bovenkant met olie en vouw je de overhangende randen naar binnen.
Bak perfect:
Kerf de bovenkant lichtjes in om het snijden te vergemakkelijken. Bak 35 tot 40 minuten, of tot het knapperig en goudbruin is. Laat het 10 minuten afkoelen voordat je het snijdt.
Voedingsinformatie (per portie)
Calorieën: 220 kcal
Koolhydraten: 18 g
Eiwit: 8 g
Vet: 13 g
Vezels: 2 g
Suiker: 2 g
Laatste advies:
Bestrijk elke laag filodeeg met een flinke hoeveelheid olijfolie voor een knapperige Spanakopita. Serveer warm met tzatzikisaus voor een echte Griekse ervaring!
Ingrediënten:
10 vellen filodeeg (ontdooid indien bevroren)
500 g verse spinazie (of diepvries, goed uitgelekt)
200 g feta, verkruimeld
1 kleine ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eieren, lichtgeklopt
2 el olijfolie (plus extra om te bestrijken)
1/4 kopje verse dille, gehakt
1/4 kopje verse peterselie, gehakt
1/2 tl zout (naar smaak aanpassen)
1/4 tl zwarte peper
1/4 tl nootmuskaat (optioneel)
Benodigdheden:
Scherp koksmes (voor het fijnhakken van uien en kruiden)
Kommen om te mengen
Bestrijkingsborstel voor het deeg (voor olijfolie)
Bakvorm (23 x 33 cm)
Koekenpan of koekenpan
Gebruik een schone theedoek om het filodeeg vochtig te houden.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totaal een uur
Bereidingswijze:
Maak de vulling klaar:
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en ui ongeveer drie minuten tot ze zacht zijn. Bak de spinazie tot deze geslonken is (knijp het overtollige water eruit als je diepvriesspinazie gebruikt). Nadat je de spinazie in een kom hebt gedaan en iets hebt laten afkoelen, meng je de feta, eieren, peterselie, dille, zout, peper en nootmuskaat.
Verwarm de oven voor op 175 °C:
Voordat je het filodeeg in lagen legt, smeer je wat olijfolie in de ovenschaal. Verdeel een enkele laag filodeeg over de randen van de schaal. Bestrijk de schaal met een dun laagje olie. Ga door met het stapelen en bestrijken van nog vier vellen filodeeg.
Doe de vulling erin:
Verdeel het spinazie-fetamengsel gelijkmatig over de lagen filodeeg.
Bedek met het resterende filodeeg:
Bedek met de laatste vijf vellen filodeeg en bestrijk elk vel licht met olie. Voor extra knapperigheid bestrijk je de bovenkant met olie en vouw je de overhangende randen naar binnen.
Bak perfect:
Kerf de bovenkant lichtjes in om het snijden te vergemakkelijken. Bak 35 tot 40 minuten, of tot het knapperig en goudbruin is. Laat het 10 minuten afkoelen voordat je het snijdt.
Voedingsinformatie (per portie)
Calorieën: 220 kcal
Koolhydraten: 18 g
Eiwit: 8 g
Vet: 13 g
Vezels: 2 g
Suiker: 2 g
Laatste advies:
Bestrijk elke laag filodeeg met een flinke hoeveelheid olijfolie voor een knapperige Spanakopita. Serveer warm met tzatzikisaus voor een echte Griekse ervaring!