Geroosterde Spatchcock Kip
Een kip die "gespatchcocked" of "gevlinderd" is, zal gelijkmatig garen en een goudbruin, knapperig velletje krijgen. Knoflook, rozemarijn, tijm en citroen worden aan deze geroosterde patchcock kip toegevoegd voor een sappig, smaakvol gerecht. Ideaal voor zondagse feesten of doordeweekse diners!
Ingrediënten:
1 hele kip (1,5-2 kg)
3 el olijfolie
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el verse rozemarijn, fijngehakt
1 el verse tijm, fijngehakt
1 citroen (rasp + plakjes)
1 tl zout
1 tl zwarte peper
1 tl paprikapoeder (optioneel voor extra kleur)
Benodigdheden:
Sharp Tools mes, gebruikt door chefs (voor spatchcocking)
Een snijplank
Kom om te mengen
Bakplaat of braadslee
Vleesthermometer
(voor eenvoudige bereiding, bekijk onze premium Sharp Blades messen!)
Bereidingstijd: 15 minuten
Bak 45 tot 50 minuten.
In totaal 60-65 minuten
Bereidingswijze:
Kip Spatchcock:
Leg de kip met de borst naar beneden op een snijplank. Verwijder de ruggengraat door deze langs beide kanten door te snijden met een scherpe keukenschaar. Draai de kip om en druk hem plat met een stevige druk.
Voor de kruidenmarinade:
Meng de citroenschil, olijfolie, knoflook, rozemarijn, tijm, zout en peper in een kom. Verdeel het mengsel over de hele kip, ook onder het vel.
Verwarm de oven:
Verwarm de oven voor op 220 °C voor een ideale braadtemperatuur. Leg de kip met de velkant naar boven in een braadslee met schijfjes citroen eronder. De kerntemperatuur moet na 45 tot 50 minuten braden 74 °C bereiken. Laat de kip tien minuten rusten voordat u hem aansnijdt.
Voedingsinformatie (per portie – 115 g)
Calorieën: 240
Koolhydraten: 2 g
Eiwit: 28 g
Vet: 13 g
Vezels: 0 g
Suiker: 0 g
(Voedingswaarden zijn bij benadering.)
Professionele tip voor een extra knapperig vel:
Voor een optimale luchtcirculatie braadt u de kip op een rooster nadat u deze goed droog heeft gedept voordat u hem op smaak brengt.
Ingrediënten:
1 hele kip (1,5-2 kg)
3 el olijfolie
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el verse rozemarijn, fijngehakt
1 el verse tijm, fijngehakt
1 citroen (rasp + plakjes)
1 tl zout
1 tl zwarte peper
1 tl paprikapoeder (optioneel voor extra kleur)
Benodigdheden:
Sharp Tools mes, gebruikt door chefs (voor spatchcocking)
Een snijplank
Kom om te mengen
Bakplaat of braadslee
Vleesthermometer
(voor eenvoudige bereiding, bekijk onze premium Sharp Blades messen!)
Bereidingstijd: 15 minuten
Bak 45 tot 50 minuten.
In totaal 60-65 minuten
Bereidingswijze:
Kip Spatchcock:
Leg de kip met de borst naar beneden op een snijplank. Verwijder de ruggengraat door deze langs beide kanten door te snijden met een scherpe keukenschaar. Draai de kip om en druk hem plat met een stevige druk.
Voor de kruidenmarinade:
Meng de citroenschil, olijfolie, knoflook, rozemarijn, tijm, zout en peper in een kom. Verdeel het mengsel over de hele kip, ook onder het vel.
Verwarm de oven:
Verwarm de oven voor op 220 °C voor een ideale braadtemperatuur. Leg de kip met de velkant naar boven in een braadslee met schijfjes citroen eronder. De kerntemperatuur moet na 45 tot 50 minuten braden 74 °C bereiken. Laat de kip tien minuten rusten voordat u hem aansnijdt.
Voedingsinformatie (per portie – 115 g)
Calorieën: 240
Koolhydraten: 2 g
Eiwit: 28 g
Vet: 13 g
Vezels: 0 g
Suiker: 0 g
(Voedingswaarden zijn bij benadering.)
Professionele tip voor een extra knapperig vel:
Voor een optimale luchtcirculatie braadt u de kip op een rooster nadat u deze goed droog heeft gedept voordat u hem op smaak brengt.