Zelf pasta maken: een stapsgewijze handleiding

Een heerlijke manier om flair toe te voegen aan elk diner is met zelfgemaakte pasta. Het smaakt en voelt aanzienlijk beter dan kant-en-klare versies als het vers wordt gemaakt met basisingrediënten. Deze tutorial laat je zien hoe je de ideale pasta helemaal zelf maakt, ongeacht je kookervaring. Laten we beginnen!

Ingrediënten:
2 kopjes (250 g) bloem voor alle doeleinden
3 grote eieren (kamertemperatuur)
1/2 tl zout
1 el olijfolie (optioneel, voor extra elasticiteit)

Benodigde gereedschappen:
Grote kom om te mengen
Garde of vork
Pastamaker of deegroller
Pastasnijder of scherp mes
Maak het bord of werkoppervlak schoon.
Een keukenweegschaal is optioneel, maar noodzakelijk voor nauwkeurige metingen.
Plasticfolie of een vochtige doek

Benodigde tijd:
15 minuten voor de voorbereiding
30 minuten rust
30 minuten voor het rollen en snijden
Totaal één uur en vijftien minuten

Instructies:
Maak het deeg klaar:
Maak een kuiltje in het midden van de bloemhoop die je hebt gemaakt op een schoon werkoppervlak of in een grote kom.
Voeg de olijfolie en het zout toe nadat je de eieren in het kuiltje hebt gebroken.
Klop de eieren voorzichtig los met een vork en voeg de bloem beetje bij beetje toe vanaf de zijkanten.
Begin het deeg met je handen te kneden als het te dik is om te roeren.

Kneed het deeg:
Gedurende 8 tot 10 minuten, of tot het elastisch en glad is. Voeg een beetje bloem toe als het deeg plakkerig lijkt en een paar druppels water als het te droog is.
Rol het deeg op tot een bal en dek af met een vochtige handdoek of plasticfolie. Geef het een half uur de tijd om te ontspannen.

Rol het deeg uit:
Om het hanteren van het deeg gemakkelijker te maken, verdeel je het in 2-4 stukken nadat het heeft gerust. Gebruik een pastamachine of deegroller om elk onderdeel plat te drukken, van de breedste stand naar de dunnere standen.

Snijd de pasta:
Snijd het deeg in de vorm van lasagnebladen, fettuccine of tagliatelle zodra het dun genoeg is (ongeveer 1-2 mm).
Bestrooi het deeg met bloem om te voorkomen dat het blijft plakken.

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook om de pasta te koken.
Kook tot de pasta al dente is, 2 tot 3 minuten. Gedroogde pasta heeft veel langer nodig om te koken dan verse pasta.
Serveer direct met je favoriete saus na het afgieten.

Voedingswaarde (per portie):
Calorieën: 190
Eiwitten: 7 g
Koolhydraten: 31 g
Vet: 4 g
Vezels: 1 g
Natrium: 90 mg

Laatste tip:
Serveer je zelfgemaakte pasta met een vers gekookte saus, zoals Alfredo of marinara, voor een gepolijste look.

Bent u op zoek naar een nieuw mes, dan bent u bij Sharp Blades aan het juiste adres. U vindt het beste mes dat aan uw behoeften voldoet.